乐山这家传承了5代的老店，专卖重口味的非遗小吃，饭点一座难求 _小知识

天府之国四川有众多的美食，每一个地区都有当地拿得出手的特色，尤其是成都，因美食成了炙手可热的网红城市，每天都接待大量游客前来寻觅美食。离成都仅一步之遥的乐山，虽然不及成都那么耀眼，但是真正的吃主却喜欢去乐山寻找美味，就连很多成都人周末都会特地去乐山，因为这里的美食极具特色，而且让人百吃不厌。

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乐山这家传承了5代的老店，专卖重口味的非遗小吃，把边角料做成非遗小吃，饭点一座难求。这家店藏在一条老巷里，店面很大，装修极具个性，很显然老板是花了心思的，这家店有浓浓历史的印记。来到这里不光可以品尝美食，还可以领略到乐山曾经的旧时光。

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这家店主打的就是边角料做成的美食，肥肠在当地曾经是边脚料，有不上酒席的习俗，后来在物资匮乏年代，肥肠类的边角料发挥了巨大的作用，被巧手能匠精心加工，渐渐脱离了边角料的称号，成为餐桌上的主角，有拥有众多的拥趸者。

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店里的香酥糯米肠卷，肥肠卷着糯米，油炸之后口感酥脆，蘸上店里特制的酱料，没有异味，特别的香，卤肠头用厚实的大肠头做食材，处理得干净，卤制到位，油而不腻，吃后唇齿留香，下酒下菜都非常不错。

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火爆肥肠也是点单率很高的，用大蒜和干辣椒，经过大火，铁锅爆炒之后，带有浓浓的铁锅气，火候掌握得恰到好处，外焦里嫩，吃起来又香又滑，吃到嘴里有爆浆的感觉，再来一碗肥肠豌豆汤，口味较为清淡，吃了那么多油腻的菜，这道菜可以用来清清口，特别是豌豆的香糯，能很好改善嘴里的重口气，配上白菜和葱花提香解腻，里边的肥肠量也是很多的，性价比较高。

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葱烤肥肠，像吃烧烤一样是很好的下酒菜，店里的血旺点单率也很高，血旺可以起到排毒养颜的作用，口感很嫩滑。

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【乐山这家传承了5代的老店，专卖重口味的非遗小吃，饭点一座难求】当然也有人觉得这家店名气大于实质，仁者见仁智者见智了，对于味道的体验感，因人而异，要有自己的判断，不要人云亦云，你们说对吧？