原来大厨是这样做的，脆绿不变色蚝油生菜怎么做 _蚝油

大家好。前两天和大家分享了如何正确使用蚝油。不知道你有没有学会用蚝油？如果你还不知道如何正确使用蚝油，那么今天我就教你做一个蚝油生菜。
用来提鲜的蚝油，和生菜一起做，可以让生菜吃起来特别鲜脆。我从一位餐馆厨师那里学会了如何这种美味的食物。有兴趣可以跟我学。学完之后，你就再也不用去餐馆了。
【原来大厨是这样做的，脆绿不变色蚝油生菜怎么做】
[蚝油生菜]
【配料】生菜、蚝油、食用油、酱油、盐、糖、胡椒粉。
[ 和步骤]
1.首先，我们要去市场买两个生菜。买生菜的时候，尽量买叶子比较大的生菜。这样的生菜可以热、煮、炒。不管怎么做，吃起来都很脆。
然后切掉生菜的根部，将生菜掰断，用清水浸泡5分钟，用清水将生菜冲洗两遍，然后控水晾干备用。
2.在泡生菜的过程中，需要准备大概七八瓣蒜，去掉蒜皮捣碎，把蒜剁成蒜末放在碗里备用。
蒜末的时候，不要把蒜剁得太小，没有颗粒感，否则蒜末放入油锅后容易糊。然后把锅里的水烧开，锅里多加点水，大火把水烧开后，往锅里加入一勺盐和少许食用油。
3.将准备好的生菜放入沸水中，焯一下。10秒后拿出来。热烫时间不宜过长。保持生菜的清脆口感，需要10秒钟。(锅中加入适量的盐和食用油焯水生菜，可以保持生菜的优优资源网色泽翠绿，也保证了生菜的更佳口感。)莴笋焯水后，放入盘中摆好，就可以炒蚝油了。
4.锅洗干净后，用尤尤资源网大火把锅里的水烤干，然后往锅里加入少许食用油。油温四成热后，放入一半准备好的蒜，炒蒜出香味。然后在锅中加入10克蚝油。蚝油炒成香型后，需将5克酱油倒入锅中。酱油需要从锅的侧面倒。用大火把蚝油炒出香味，然后加入一小勺清水烧开，再加入三克盐和少许胡椒粉。蚝油煮出味道后，加入少许淀粉水，使汤更粘稠。
5.将另一半准备好的蒜放入锅中，一起翻炒，使蒜的香味更浓，然后将一小勺葱油倒入锅中，用大火将所有食材搅拌均匀。然后，你可以把炒好的蒜蓉蚝油倒在生菜表面，一个蚝油简单美味的生菜就做好了。
如果按照我教你的用蚝油准备生菜，做出来的生菜可以说是又脆又鲜。看这里，你学过这道菜吗？赶紧去厨房做吧。
[提示]
1.莴笋焯水时，时间一定要控制在10秒左右，时间不宜过长。
2.用蚝油做生菜，不是直接在生菜表面加蚝油，而是要把蚝油煮沸。
3.如果想让蚝油生菜味道更好，可以多准备点大蒜一起做。大蒜会更香，更鲜，更香。

原来大厨是这样做的，脆绿不变色 蚝油生菜怎么做

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