我们需要了解的大豆的知识关于大豆的知识 _小知识

1、中国是大豆起源国，大豆种植历史已经超过2000年，但具体起源于我国何地，目前学术界还没有定论。据文字记载，早在神农时期(约公元前2550年) ，大豆就被作为“五谷”之一广为种植。《诗经?大雅?生民》中记载了周始祖后稷种植大豆的情形：“蓺之荏菽，荏菽旆旆” 。“荏菽”即大豆。

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2、大豆属双子叶植物纲，豆科，蝶形花亚科，大豆属，大豆亚属，该亚属包括栽培大豆和一年生野生大豆两个物种，但栽培大豆与野生大豆间不存在生殖隔离现象，能够进行正常杂交，后代可育。

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3、大约在公元前2世纪，大豆由我国传入朝鲜，而后又自朝鲜传至日本。由日本传至德国、何兰等,世界各国的大豆均直接或间接引自中国。
4、大豆营养价值很高，素有“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色牛乳”等美称，是人类健康食品。大豆蛋白质氨基酸平衡，是仅次于鸡蛋的优质蛋白。其含有丰富的不饱和脂肪酸和可溶性纤维等成分，能帮助降低人体中胆固醇、控制血糖，可以防治非传染性疾病，如糖尿病和心脏疾病；多食大豆还有助于防止肥胖。

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在当前新冠病毒对人类健康构成世界性威胁时，增强免疫力是对抗病毒的好帮手，大豆及豆制品中含有多种有助于增强免疫力的营养和生物活性成分，如：大豆蛋白、异黄酮、低聚糖、皂苷等。大豆对女性特别关爱，大豆食物中含有一定的“类雌激素”生物活性物质，对不同年龄段的女性来说，均是一种非常营养而有保健功效的食品。
5、大豆根上着生大量根瘤，能够固定空气中的氮，一亩大豆可固定氮素6—10公斤，可提高间套作物及后茬作物的产量与品质，是重要的养地作物，在农业可持续发展中具有重要生态功能。
6、2020年世界大豆种植面积为1.27亿公顷，总产达到3.61亿吨。当今世界大豆生产国高度集中，巴西、美国、阿根廷、印度、中国等五国大豆种植面积均超过1亿亩，其中，美国、巴西和阿根廷三国大豆种植面积、总产之和均超过全球总量的80% 。

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7、在现代种业发展起来之前，世界各国豆农种植大豆的种子基本是自留自用。20世纪90年代以来，以原孟山都、先锋等为代表的跨国公司开始广泛应用生物育种技术，成功培育出耐除草剂、抗虫、高油酸等转基因大豆品种。目前世界前三大主产国美国、巴西、阿根廷90%以上均种植的是转基因大豆品种。由于现代种业门坎相对提高，拜尔（含孟山都）、科迪华（含陶氏、杜邦和先锋）、先正达、巴斯夫这四大跨国种业集团已经基本垄断了这三国大豆种业。

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8、中国是大豆起源国，种植大豆历史悠久，经过5000多年持续不断的驯化和改良，我国积累了丰富多样的大豆种质资源。迄今，国家农作物种质资源库中保存的大豆种质资源已有43000余份。

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9、据统计，截至2020年底我国大豆品种累计审定总数为3112个，其中通过国家审定的品种数为491个，地方审定的品种数为2621个，现有品种数量基本能满足大豆生产需要。
10、12019年美国创造了世界大豆最高单产高达852.2公斤/亩的记录，美国、巴西大豆平均单产已经超过230公斤2020年。国家大豆产业技术体系石河子综合试验站利用膜下滴灌技术种植15亩吉育86 ，实收测产1.5亩，达453.5公斤/亩，创造了全国大豆单产最高纪录。但由于我国大豆种植区不同，全国大豆平均亩产仍由2010年前后的120公斤提高到2020年的132.4公斤。

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【我们需要了解的大豆的知识关于大豆的知识】11、据统计， 2018年我国大豆种植业每亩种子用量为5.22千克，全国1.48亿亩大豆需要种子7.7亿公斤，但现在我国大豆种子规模仅约3.5亿公斤，农民换种率仅45% 。

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