8、预防癌症
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用 ， 经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率 。

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日常生活中我们去市场选豆腐一定要注意以下几点：
一看：色泽均匀的乳白色或淡黄色 ， 是豆子磨浆的色泽 ， 是属于优质的豆腐 。 如果看着像深灰色的就是劣质的 。
二摸一摸：摸着很有弹性 ， 结构很均匀 ， 质地非常嫩滑 。 说明是好豆腐 。 反之则不是 。
三闻一闻：优质的豆腐有一股黄豆的香味 。
四尝一尝：优质豆腐掰一点品尝 ， 味道细腻清香 。 劣质的豆腐口感粗糙 ， 味道比较淡 ， 还会有苦涩味 。

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