小敏养生说|15瓶牛奶,小小豆腐好处多多!,田中之肉!营养相当于10个鸡蛋

豆腐 , 是一道很普遍的家常菜 , 深受人们的喜爱 。 不仅富含丰富的植物蛋白质 , 而且富含多种微量元素 , 并且消化率高达95%老少皆宜 。 在这里你可别想歪了 , 可不是轻薄女子那个「吃豆腐」?就是平常的豆腐 。 有这样一个故事 , 妻子貌美如花 , 获得「豆腐西施」的称号 。 很多男子慕名而来 , 借着吃豆腐的名义与老板娘调情 , 趁机揩油 。 于是「吃豆腐」的俗语流传至今 。 今天它被美誉成为“绿色牛乳”“田中之肉”可见它的营养价值与牛奶和肉类可以相提并论~
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豆腐营养价值
豆腐营养丰富 , 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 , 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 , 素有“植物肉”之美称 。
其中还含有大量优质蛋白 , 其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质相似 , 而且人体对豆腐的消化吸收率非常高 , 达到95%以上 。 除此之外 , 豆腐中含有丰富的维生素、植物固醇、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、皂素、卵磷脂、糖类及微量元素钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒等营养成分 。 豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品 , 经常食用有利于补充身体所需的各种营养素 。
此外大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美 , 是植物蛋白中的佼佼者 。 大豆蛋白属于完全蛋白质 , 其氨基酸组成比较好 , 人体所必需的氨基酸它几乎都有 。
豆腐为补益清热养生食品 , 常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。 更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。
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豆腐功效
1、改善更年期综合症
豆腐中含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮 , 它与女性卵巢分泌的雌二醇相似 , 具有双向调节作用 , 能够让女性体内的雌激素始终保持平衡状态 , 从而起到改善更年期综合症的作用 。 此外 , 豆腐中的大豆异黄酮还能降低患乳腺癌的几率 。
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2、清热润燥
豆腐味甘性寒 , 无毒 , 是补益清热的养生食物 , 常食可以补中益气 , 清热润燥 , 生津止渴 , 清洁肠胃 , 适合热性体质 , 口臭口渴 , 肠胃不清 , 热病后调养者食用 。
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3、补脑健脑
豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白 , 有益于神经 , 血管以及大脑的生长发育 , 可以增强免疫力 , 强身健体 。
4、解毒
豆腐性味甘、凉 , 有很好的泻火解毒的作用 , 对于目赤肿痛的人 , 适当吃豆腐有很好的泻火解毒的功效 。
5、强壮骨骼
豆腐中的营养物质全面 , 吸收率高达95% , 两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求 , 豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿 , 骨骼的生长发育有益 , 大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松 。
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6、补充营养
豆腐含有人体的必需的8种氨基酸 , 并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白 , 更利于人体消化吸收 。 此外 , 豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素 , 是营养不良人群补充营养素的佳品 。
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【小敏养生说|15瓶牛奶,小小豆腐好处多多!,田中之肉!营养相当于10个鸡蛋】7、促进脑部发育
豆腐虽然经过了加工 , 但仍然保留着大豆中含有的卵磷脂 , 这种成分是促进大脑和人体神经发育的重要物质 , 经常食用豆腐有助于增进智力发育 , 提高记忆力 。