小丫带你看世界|吃黄豆好还是吃黑豆好？ ?————————中国人爱吃豆类

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中国人爱吃豆类，而豆类当中黄豆与黑豆一直是我们钟爱的食品，早在汉代淮南王刘安就运用大豆制作出了豆腐。大豆因味道鲜美营养丰富而深受大家喜爱。实际上我们日常生活当中的大豆主要有黄豆和黑豆之分，那么这二者之间到底吃黄豆好还是吃黑豆好呢？为什么大家都认为黑豆的保健作用会更好？

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今天我们就来具体地分析一下。先来看看黄豆与黑豆的区别。
黄豆与黑豆的营养差别？
实际上黑豆与黄豆都属于大豆。其实黑豆与黄豆从营养价值上来说是类似的，都富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，大豆卵磷脂，维生素B族，维生素E ，钙，镁等营养元素。黄豆可以做成很多到豆制品，豆浆，豆腐，腐竹，豆腐皮等等制作成各种豆制品，还可以榨油。而黑豆人们更多地从保健功效上认为要优于黄豆。黑豆有叫做乌豆，其实是大豆的一个品种，在民间也经常有''常吃黑豆，百病不生'',''要长寿吃黑豆''的说法。，因此黑豆素有豆中之王的美称。

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黑豆与黄豆相比为什么是黑色的呢？
这是由于黑豆当中有一种特殊物质叫花青素，主要是在豆皮上，其实豆子本身是绿色或者黄色的。而花青素在很多深色的食物里面并不少见，比如葡萄，蓝莓里面都有的。

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黑豆具有什么样的保健功效呢？
1、现代营养学认为黑豆中不饱和脂肪酸以及卵磷脂可以降低人体胆固醇，减少心脏病的危险。
2、黑豆中花青素以及维生素E可以清除自由基，延缓衰老。
3、黑豆还可以调理血脂，预防血脂升高
4、黑豆中当中有铁调素可以改贫血
5、黑豆当中的大豆异黄酮可以帮助调节雌激素，改善内分泌
6、可以帮助提升免疫力。
7、传统中医认为黑豆入肾，具有健脾利水，消肿下气。滋养肾脏，润肺燥，止盗汗，可以乌发养血。

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食用的时候需要注意什么呢？
黑豆作为大豆类的一个品种，注意食用的时候最好要煮熟透，因为里面有胀气因子，如果没有完全加热熟透可能会引起肠道胀气，同时影响营养的吸收。另外可以与其他的一些肉类一起炖汤，或者磨成豆浆饮用也是不错的选择。注意：如果痛风的人群应该少吃黑豆。

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最后我们来推荐一个黑豆制作的养生美食，供大家实践参考！
这道养生美食叫做：五物黑豆浆
【小丫带你看世界|吃黄豆好还是吃黑豆好？】【材料】：黑豆50克，黑芝麻30克，黑米20克，碎核桃仁10克，去核红枣10克，冰糖适量。
【制法】：将所有材料放入豆浆机中加入适量水一起打成豆浆即可饮用。
【食养点评】：补肾养血，乌发养颜。适合肾气不足，头发干枯易折、易脱或早生华发之人。
综上所述，黑豆相比黄豆还是有自身的营养保健特色的，大家也可以根据自己的喜爱进行搭配组合制作成不同的美食。
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