大连裙带菜3月开吃大连特产裙带菜 _小知识

海菜系列之一紫菜海麻线
海菜系列之二裙带菜
海菜系列之三海带

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央视报道裙带菜采收现场
都说大连海产品种类丰富，丰富到什么程度，渤海湾有的大连有，黄海湾有的大连有，北纬39度珍稀海产大连有，什么大洋暖流带的回游海产大连也有，南方的海鲜、世界各地的进口海鲜也往大连来，都知道大连人爱吃海、能吃海、会吃海。
但海鲜最好吃的还是大连本地海鲜。

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品质良好的大连裙带菜
春天当季最好吃的当属海菜，大连海菜种类不少，大连人三月最常吃的有一种是裙带菜。
裙带菜也叫海芥菜，是辽东半岛特有的一种海菜。
大连裙带菜来源于朝鲜。
民国二十三年（1934年），日本关东州水产试验场从朝鲜采集裙带菜投放到大连老虎滩、菱角湾一带海域试养，获得成功。翌年，养殖的裙带菜蔓延到周边海区，生长十分繁茂。
1961年，大连裙带菜开始人工养殖。
1981年，大连裙带菜开始大面积人工养。
裙带菜对生长环境要求比较严苛，世界上只有韩国、日本局部等地能生产优质的裙带菜，大连是世界优质裙带菜的主产区。
和一般蔬菜春种秋收相反，裙带菜是在深秋时节栽培到海里，次年的农历正月十五前后进入收获期。
由于裙带菜的采收受限于海水温度，三月正是裙带菜收割的黄金季，大量裙带菜上市，物美价廉。
目前，大连裙带菜产量约占国内总产量的八到九成。就是说国内市场销售的大部分是大连裙带菜。
对国內消费者来说，大连裙带菜尚属新鲜事物，但在日本，裙带菜却被认为是“海藻之王” ，已经有百余年的食用历史，备受推崇。除了国内，大连的裙带菜很大一部分出口日本韩国。
新鲜裙带菜可以煲汤、凉拌、烧菜、做包子馅，营养丰富，鲜美无比。
裙带菜的保存方式有盐渍，烘干。但新鲜的裙带菜只有这个季节可以吃到。
裙带菜对海水水温要求极高，太冷不长，或长得不肥，不润，不好吃。水温太高容易烂。
在大连是近水楼台，先得月，过了这个村没有这个店。不要辜负了这个城市的独有资源。三月，裙带菜吃起来。
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