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贵腐酒

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贵腐
Wine

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这是一款非常珍贵的匈牙利甜酒。名称为“贵腐酒” 。世界三大贵腐酒分别是匈牙利的托卡伊、德国的莱茵高和法国的波尔多苏玳三大产区。
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梅酒的功效与作用
一筐将近25公斤。篮子的数量越多，加入的贵腐葡萄浓缩汁就越多。根据含糖量，五筐含糖量较低，每升120克，六筐含糖量较低。每升150克，三四百元可以买五筐，七八百元可以买六筐。
贵腐酒具有蜂蜜、杏干和桃子的果香，包裹着那小小的贵腐。具有浓郁饱满的风格，绵延不绝，细腻温暖，因为葡萄感染了灰霉病，酒中也有灰霉病的气味。有人形容它为“起泡的腐木般的香气” 。贵腐酒的问世纯属偶然，可以说有很大的必然性。一年因葡萄采收太晚，感染“贵腐霉”的葡萄半腐烂干。通常人们只能放弃它，但一位名叫托卡伊的匈牙利果农却用它酿制了一种口味不同寻常的甜酒，被称为“帝王酒” 。大家都知道，葡萄皮上可以附着霉菌、酵母菌等多种微生物。“贵霉”的特殊之处在于，如果它附着在未成熟的葡萄皮上，会导致葡萄腐烂。因此，果农讨厌它；但如果它附着在成熟的葡萄皮上，就会大量繁殖并渗透到葡萄皮中，促进葡萄中水分的挥发。葡萄中的糖分、有机酸等有效成分高度浓缩。状态。而且，这种菌还能进行一定程度的有效自然发酵，使最终产品在同类甜酒中展现出优越的风格。试想，如果托卡伊没有丝毫的葡萄种植和葡萄酿造经验，他能有如此独特的想法和实践吗？因此，贵腐酒的诞生，与世上许多新事物的出现一样，具有很大的偶然性。
【贵腐酒3篓5篓什么意思】20世纪著名的Chateau Lusaluz产于法国波尔多地区，属于著名的贵腐酒厂，由灰葡萄孢的“贵腐效应”酿制而成。其工艺特点是：在自然发酵结束前加入原白兰地或二氧化硫停止发酵，经长期贮藏熟成，成为原酒。这是一款非常典型的甜白葡萄酒。该酒香气奇特，果香微弱，口感浓郁，酒体丰满。