沙门氏菌感染的易感人群有哪些
沙门氏菌中毒症状以急性胃肠炎为主 ， 多数患者不需服药即可自愈 ， 但婴儿、老人及体质差的患者需及时就医治疗 。
预防沙门氏菌感染的方法有哪些
1.家居卫生建议：加强食品卫生管理 ， 防蝇、灭蛆沙门氏菌对热、消毒药及外界环境抵抗力不强 。 在65℃下加热15～20分钟即可杀死 ， 100℃下立即死亡 。
2.家庭要养成良好的卫生习惯 ， 减少沙门氏菌引起的食品安全隐患 ， 饭前、便后要洗手；不吃生肉或未经彻底煮熟的肉 ， 不吃生鸡蛋 ， 不喝生奶；厨房砧板要生熟分开 ， 尤其是加工生鲜海产品和生肉类食品后 ， 务必将砧板洗净晾干 ， 以免污染其他食物 。
3.生家禽肉、牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物 ， 应放在干净的塑料袋内 ， 以免渗出血水污染别的食物 。
4.对于市场销售的各种即食食品 ， 应选择包装完好的产品 ， 并注意生产日期和保质期 ， 食用前注意是否变质 。
5.婴幼儿的餐具应清洁后煮沸消毒 ， 不能用生水洗后继续下一次备用 。
6.婴幼儿的排泄物应及时清理 ， 衣服 ， 床上用品及时清洗 ， 晾干 。
供稿：叶秋莲黄葆莹
摄影：叶秋莲

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