就拿我们的热狗店ARTDOG来说，热狗从面包到香肠以及所有的配料都是特制的，就拿香肠来说，肯定是需要特制的，不但肉需要纯牛肉肠，肠衣也必须以要用到乳牛的小肠衣，才可以保证色泽弹性和口感。
■网友的回复
热狗肠用的是胶原蛋白肠衣，是可以食用的。火腿肠的肠衣才是塑料的
■网友的回复
的确是肠衣。合理的解释请看http://baike.baidu.com/view/127064.htm不过有很多国内厂家的肠衣的阻隔性比较差，至于其他方面的国内的肠衣的制作标准只能堪堪成为合格，口感上更是说不上好。这还是广西大厂所产，周边小厂的肠衣制作水平更是糟糕，完全没有标准之称。——一个业内朋友所言。- -话说，肠衣质量按下不提，腊肠的肉质是否达标呢？这个还要真正的业内人士回答。求雨润，金锣，双汇业界人士现身。

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