吃完莫开车哟吃完什么不能开车 _小知识

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最近几年，我才记住我弟的生日，我这个姐姐也是着实当的不够称职，之所以突然就再也无法忘记弟弟的生日，那是因为他的生日让我记住了一个节气，中国的“鬼节”-中元节。曾经我只知道“鬼节” ，却真的没注意它的另一个名称“中元节” ，叫中元节多好听，说“鬼节”真的是有点吓人的。也就是因为这个中元节，让我再也无法忘记我弟农历七月十五日的生日了。
中元节是我国比较盛大的祭祀节日之一，在这一天，很多地方的民间老百姓都有祭祖、上坟、点河灯、祈丰收、吃鸭、跳天灯、放焰口等等的传统习俗，用这些方式来表达对逝去亲人深深的思念之情。

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中元节与咱们其他很多节气一样，也有一些专属中元这一天吃的美食，其中有一样美食就是-鸭子，中元节为什么要吃鸭子？在网上大概查了一下，有差不多4种说法，有故事性的也有求实性的，大家不用各个当真，仅供娱乐一下：
第一种说法据说这祭品不能用鸡，因为鸡的爪子是往后刨的，说是会把给祖宗送去的钱物都刨出来，晚辈的心意就就无法很好的传递到祖宗那里，所以就派了鸭子作为祭祀使者。既然是要去“阴间” ，大家都知道“阴间”有一座奈何桥，说明桥下自然还有一条河，那就需要渡河，奈何桥上“使者”太多，太拥挤，所以鸭子就可以带着祭品游到对岸，故在中元节当天的祭品以鸭子为主。
第二种说法中元节吃鸭子，也是因为这里取了谐音， “鸭”就是“压” ，吃鸭子就能压住这天上来游走“揾食”(莞语)的鬼魂了。祭祀结束后，剩下的鸭子，人们就“散福”了，所以中元节吃鸭子的习俗也就流传下来。
第三种说法在广西农村种稻谷前，很多人家都会买上一些鸭子回来养；在收割完稻谷后，他们通常会把鸭子放进稻田，让鸭子吃掉田里剩下的稻谷和蚯蚓。而在种晚稻时，农户们为了犒劳自己，就开始杀鸭子过节（为什么有种过河拆桥的感觉-_-||）。随着时间的推移，人们慢慢的也就习惯在农历的七月十五也就是中元节这天吃鸭子了。
第四种说法中元节正是鸭子最好的时节，用来祭祀刚刚好。宁明大部分是水乡，所以养的鸭子非常多。以前，人们都是从开春，即三四月开始养鸭子，等到4至5个月后，也就是中元节这段时间，鸭子就长大了。由于古代人们的生活比较贫困清苦，往往只有到节日，才舍得吃鸭肉，所以，一到中元节这天，家家户户就开始杀鸭子。久而久之，也就形成了今天中元吃鸭的传统。
以上关于中元节为何吃鸭的说法均来自网络，大家仅供参考娱乐！
那雨滴总结一下中元为何要吃鸭，我觉得比较靠谱的说法大概就是：中元节前后鸭子正当季，鸭肉最为肥美，吃鸭既应季也比较利于解暑气。再从咱们中国人讲究吉利来说， “鸭”谐音“压” ，有镇压邪气的寓意。所以，中元吃鸭准没错！

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那今天雨滴在中元节这天，就跟大家分享这一道肉感肥而不腻，且香浓入味的香辣啤酒鸭吧！
香辣啤酒鸭所需食材
主料：鸭子半只啤酒1瓶青尖椒3个小米辣若干
辅料：姜片若干料酒适量葱段若干生抽、老抽、蚝油适量香料1小把（桂皮、八角、香叶、草果、陈皮等等）黄豆酱适量蒜瓣若干

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-Step1-
鸭子洗净剁成小块，锅中放水，鸭肉冷水下锅，放姜片料酒去腥，大火煮开后再煮几分钟，煮出血沫，捞出过凉水冲洗干净沥水备用。

鸭肉处理前，看看有没有鸭毛没处理干净，如果有，住楼的亲们可以放液化气上烧一下，去除掉鸭毛，小时候家里住平房都直接用木柴火来烧鸭毛，再多洗几遍就很干净；
煮出的浮沫不用撇，直接多过几遍凉水冲洗干净即可。

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-Step2-
锅中放油，油热后倒入鸭肉块大火翻炒，翻炒可以让鸭肉更紧实，炒至鸭肉发黄倒入香料以及葱姜炒香，之后再倒入生抽、老抽、蚝油上色提鲜，再放入适量黄豆酱，均匀上色后倒入一大瓶啤酒。

锅里放油后，也可以放若干冰糖炒糖色，再倒入鸭肉翻炒上色，我冰糖忘买了，勤快的小伙伴可以用冰糖来上色；
【吃完莫开车哟吃完什么不能开车】这里的香料不仅有桂皮、香叶、八角，还有什么草果、陈皮等等我都叫不上名的，前三种常用的不能少，但多一些会更有味；
黄豆酱也可以用豆瓣酱加甜面酱代替；
啤酒我用的玻璃瓶装的大瓶，半只鸭子用了整整一瓶。

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-Step3-
大火煮开后，转小火盖盖焖40分钟左右。

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-Step4-
出锅前倒入蒜、青椒圈、小米辣，翻炒出蒜香味和辣味，就可以盛出装盘了。

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今天这道香辣啤酒鸭做法真心是非常的简单，但是成品却是极其的下饭好吃，半只鸭子很快就着米饭就被消灭光了，一点没浪费。香辣啤酒鸭将鸭肉与啤酒一同煮成菜，鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒的清香，建议吃完这道菜不要开车O(∩_∩)O 。
雨滴给大家总结关于这道香辣啤酒鸭制作中的一些注意事项：

鸭毛处理干净，在剁成块之前处理，住楼的就用液化气燃气灶烧一下，平房就更方便处理了；
各种各样的香料多一些更入味；
鸭子焯水煮出的血沫浮沫，多冲洗几遍凉水即可干净；
黄豆酱可以用豆瓣酱加甜面酱代替，根据自己口味选择；
整只鸭子需要2大瓶啤酒；
不能吃辣的，最后的辣椒不放即可；

那中元节除了吃鸭子，其实还有很多地区有吃别的美食的传统，比如：

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1、广东吃濑粉
中元节这一天，广东人会吃濑粉。濑粉是广东地区的特色小吃，大街小巷都有卖的，濑粉也有很多种不同的吃法。濑粉也是广东人庆祝寿辰时的一道传统美食，有添福添寿的寓意，所以中元节吃濑粉也有祈求平安的意义。

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2、江南吃扁食
长江以南的一些地区，主要是江浙一带，在中元节这一天会吃扁食。扁食，其实就是我们说的饺子的一种，地方有不同的叫法。相对于我们平常吃的饺子，扁食的形状一般会比较狭长，做扁食用的皮一般也比较薄。

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3、江浙吃饺饼
中元节当天，江浙一带也会吃饺饼，饺饼是江浙地区的一种传统食品，饺饼在其他地方也被叫做春卷。在江浙一带，饺饼也是大街小巷必不可少的一种传统小吃，所以几乎随时随地都可以吃到。

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4、北方吃花馍
在北方地区，特别是在陕北地区，有中元节吃花馍的习俗，花馍又是什么呢?花馍是一种会加入各种干果等的配料的白面馍，一般也会做成不同的形状，其实很多节日都会用花馍祭拜，另外，祝寿也会用花馍做成大寿桃等等。
（以上文字摘自网络）
无论在中元节这天吃什么，都是中国人对美好生活的一种传承和追求，看到大家这些能与节日结合到一起的美食，真的会觉得生活真的很美好，能从古时候流传至今的习俗，那真的是一种发自内心的热爱才能传承下来呢！
在你的家乡，中元节有什么习俗和传统美食？欢迎大家留言分享。感谢大家的观看，爱你们！

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