排骨的3种减脂做法排骨怎么做减脂 _小知识

之前也和大家分享了排骨的家常做法，但相对来说比较油腻和高热量，家常菜追求的肯定是味道为主，做出来肯定会用料比较重口，做法也是比较粗暴，好吃但是不能每次都这么做，不然肯定要长胖，所以为了排骨爱好者，今天分享3款排骨偏清淡和低脂的做法，首先声明味道也不会差，但是没那么重口，比起家常做法还要简单点，所以有增肌减脂需求的妹子们，今天的排骨做法更适合你们。

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【蒜蓉清蒸排骨】
主要食材：排骨，蒜蓉，生抽，蚝油，食用油，淀粉，全程就是这么点东西，再有热量也是排骨里少得可怜的油脂了。

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【具体做法】
1、排骨洗干净加入蒜蓉，清蒸的排骨不要焯水，切记，焯水的排骨鲜味会下降，除非你想做红烧排骨，或者糖醋口味的排骨，清蒸只需要加点清水浸泡出血水就行，1斤大概浸泡30分钟即可。

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2、然后加入半勺盐，半勺生抽，少许蚝油，到后期减脂需求更高时候，蚝油也不需要放，最多就是放点老抽加深一点颜色。

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3、最后加入1勺生粉和半勺食用油，加油是让排骨肉蒸出来不会太柴，锁住水分，加好这些配料，抓拌均匀腌制15分钟以上，原则上腌制时间越久是越入味的，当天吃完。

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4、锅中水烧开，把排骨装盘隔水清蒸15分钟，出锅的时候撒上点小葱花点缀。

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【电饭煲焖排骨】
主要食材：排骨，大米，玉米，豌豆，胡萝卜丁，老抽，蚝油，生抽，料酒，十三香，懒人焖饭的首选，有饭有菜还有肉，又香又简单，洗碗都只洗一个，不爽吗？

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【具体做法】
1、把所有食材备好，排骨先冷水下锅加入3片姜和2勺料酒，大火煮开焯水2分钟，把血水冲洗干净，沥干水分之后小火把排骨煎至2面金黄。

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2、调制酱汁，碗里加入3勺生抽，2勺料酒，1勺老抽，1勺蚝油，加入少许十三香和盐，搅拌均匀，倒在煎好的排骨上，调制酱汁可以放在把排骨沥干水分的时候。

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3、然后加入没过食材少许的温水，把排骨煮开之后中小火煮15分钟，先用大米垫底电饭煲里，再加入玉米粒豌豆粒和胡萝卜丁。

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4、记得提前洗好要吃多少的大米，所有食材倒入电饭煲后，按下煮饭键，就可以坐等开吃了。想把排骨做得更软烂，可以在煮排骨的时候多煮15分钟，控制在30分钟内。

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【高压锅姜蒜排骨】
主要食材：排骨，蒜末，姜片，鸡精，生抽，老抽，蚝油，盐，料酒，这个高压锅姜蒜排骨，和第一道菜有点类似，但是比清蒸要重口一点，比较追求的是滋味，优点就是可以焖得更软烂，味道也更香。

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【具体做法】
1、排骨在清水里浸泡30分钟，然后冲洗干净血水，加入姜蒜末，2勺生抽1勺料酒，1勺蚝油，少许盐和鸡精，还有老抽，抓拌均匀腌制30分钟以上。

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2、电压力锅底，刷上一层油脂，再切大片的姜片铺一层，其实姜片够多不用放料酒了，越少的调味料减脂效果越好。

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3、再放入腌制好的怕苦，把多余的酱汁都倒进去，按下煮饭键，60分钟后就可以开吃了，香味扑鼻，但是水分可能不太够，肉质偏柴，嚼劲更足。

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小贴士：
今天的3道排骨做法，看似是差不多，其实细节改变下，味道和口感都会发生变化，就像第一道蒜蓉清蒸，和最后一道姜蒜排骨，前者口感更嫩，更能吃到原汁原味，后者注重嚼劲和香味，没有可比性，只有吃排骨的人偏爱哪一种。

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排骨的3种减脂做法 排骨怎么做减脂

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