『蒸菜』夏天爱吃蒸菜，无油无水，蒸8分钟出锅，嫩滑清甜，比吃肉强多了南瓜|鱼糕

【『蒸菜』夏天爱吃蒸菜，无油无水，蒸8分钟出锅，嫩滑清甜，比吃肉强多了】

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一到夏天就喜欢做些蒸菜、凉拌菜之类的快手菜。拿蒸菜来说吧，不会像炒菜那样油烟大，人也不用长时候站在灶火前，关键是蒸菜不仅原汁原味油脂少，而且能在很大程度上保存菜的各种营养素，更符合现代健康饮食的要求。

小时候总觉得蒸菜在味蕾上难以抵达刺激的关口，更喜欢浓油赤酱的烹饪方式。长大后才明白看似清淡的饮食，其实也能做出美味佳肴，可以说是美味与健康并存。这些年我愈发迷恋蒸菜了，只要是食物都可以用来蒸，蒸出里的菜肴低热量低脂肪，而且还能减少盐的摄入。
今天这道蒸菜，无油无水，蒸8分钟出锅，嫩滑清甜，比吃肉强多了。南瓜是最常见的食材，物美价廉，味道清甜，口感粉糯，营养价值很高。南瓜做法多样，煎炒烹炸样样通，但只有蒸才能体现南瓜的原汁原味。鱼糕，是湖北荆州特产。人们用鱼和肥肉做成糕，口感更加细腻鲜香，入口即化！鱼糕含有较多的优质蛋白，易于被人体吸收，且脂肪含量少。
我用南瓜搭配鱼糕一起蒸，清甜中带着鲜美，二者结合相得益彰！
【南瓜蒸鱼糕】
[食材
：南瓜、鱼糕、蚝油、老干妈、香葱、盐少许
[做法
：
1.准备食材：南瓜一块，鱼糕一块。南瓜最好选用老南瓜，口感清甜；鱼糕是网上买的，半块就够了。
2.老南瓜去皮去瓤，切厚片；鱼糕切2mm薄片，鱼糕受热会膨大，所以要切得薄一点。
3.调一碗料汁：蚝油一大勺、老干妈一勺，盐一点点，搅拌至盐融化。喜欢吃辣的就再放一勺老干妈。
4.切好的南瓜片、鱼糕片装入盘中，淋上调好的料汁。无需放水放油，南瓜蒸熟后会渗出一点汤汁。
5.将南瓜放入蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸8分钟。
6.出锅撒少许葱花增香提色就可以开吃了。
天热，炒菜炖菜都不如吃蒸菜，蒸8分钟上桌，清甜鲜嫩又营养。不用一滴水不用一滴油，全靠南瓜的汤汁滋润整道菜，味道棒极了，不信你也试试吧。
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