蜜棠and甜橙|番茄汤汁酸爽浓郁，鱼肉嫩滑不腥，连汤都好喝，酸甜口的番茄鱼
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准备材料：
草鱼：1-2斤；番茄：4个 。 （要熟透的番茄）
葱姜蒜 ， 番茄酱 ， 料酒 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 熟芝麻 ， 白糖 。
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做法：
草鱼杀好 ， 去掉内脏和肚里的黑膜 ， 刮鱼鳞 ， 剁掉鱼头 。 鱼脊骨和鱼肉片开 。 脊骨剁成块 ， 鱼肉片成片 。 洗净控水 。
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【蜜棠and甜橙|番茄汤汁酸爽浓郁，鱼肉嫩滑不腥，连汤都好喝，酸甜口的番茄鱼】鱼片里放姜片 ， 两勺料酒 ， 半勺胡椒粉 ， 一个蛋清 ， 一大勺淀粉 ， 一点点盐 ， 抓匀 ， 腌制10分钟 。
番茄划上十字刀口 ， 放开水锅里烫半分钟 ， 能轻松去皮 ， 把番茄切块；葱切碎 ， 姜蒜切末 。
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起锅烧油 ， 放鱼骨和鱼头煎至变色盛出 。 炒锅里再倒油 ， 放姜蒜末爆香 ， 把番茄块放进去翻炒 ， 中小火 ， 尽量多炒一会儿 ， 让番茄多出汁 。 倒入一碗清水 ， 放两勺番茄酱 ， 一勺胡椒粉 ， 一勺盐 ， 一勺白糖调味 ， 大火煮开后再煮三分钟让汤汁充分入味 。 先放鱼头和鱼骨炖10分钟 ， 再放腌好的鱼片 ， 用勺子把鱼片推开防止粘连 ， 煮两分钟鱼片微卷即可关火 ， 装盘后撒上熟芝麻和葱花 。
红艳艳的汤汁配着雪白的鱼肉 ， 只看颜值就很有食欲吧 。 鱼片特别软嫩 ， 番茄汤浓稠酸甜 ， 好喝的紧 。
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起锅烧油 ， 放鱼骨和鱼头煎至变色盛出 。 炒锅里再倒油 ， 放姜蒜末爆香 ， 把番茄块放进去翻炒 ， 中小火 ， 尽量多炒一会儿 ， 让番茄多出汁 。 倒入一碗清水 ， 放两勺番茄酱 ， 一勺胡椒粉 ， 一勺盐 ， 一勺白糖调味 ， 大火煮开后再煮三分钟让汤汁充分入味 。 先放鱼头和鱼骨炖10分钟 ， 再放腌好的鱼片 ， 用勺子把鱼片推开防止粘连 ， 煮两分钟鱼片微卷即可关火 ， 装盘后撒上熟芝麻和葱花 。
红艳艳的汤汁配着雪白的鱼肉 ， 只看颜值就很有食欲吧 。 鱼片特别软嫩 ， 番茄汤浓稠酸甜 ， 好喝的紧 。
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