大菜葡萄酒烩海虹做法白葡萄酒蒸海虹的做法 _做法

白葡萄酒炖海红是比利时海红的传统烹饪方法，佐以炸薯条和蛋黄酱。一般的西餐对于先来的人来说有点陌生，要多试几次才能慢慢发现它的奥妙。不过这家海红，吃过时代的前列，觉得很好吃。新鲜的贝类有奶酪的香味，吃起来很有嚼劲。它的英文名称清楚地说明了这一点。汤头有淡淡的奶香和海鲜的甜味，有点意大利菜里的奶油蘑菇汤，但更符合人的口味。咬一口半干白葡萄酒，香脆的炸薯条蘸上滑溜溜的蛋黄酱，好吃极了！

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【大菜葡萄酒烩海虹做法白葡萄酒蒸海虹的做法】餐厅的份量会很大。一锅贻贝，加上炸薯条和蛋黄酱，对于普通人来说已经足够了。之前在北京的时候，在雍和宫附近的一家小西餐厅吃的很正宗。是一个小四合院，主人是英国人，厨师也是外国人，各地的美食都很地道。因为她隐藏在曲离拐角的小巷深处，她不知道如何描述具体的位置，也没有记住她的名字。所以，只有有缘人才能碰碰运气。
下面介绍一种在家自己做饭的方法，可以大胆又方便。
配料，生奶油（creamfraiche）、白葡萄酒、洋葱、蘑菇片、洗净的贻贝、盐、胡椒、柠檬片，如果需要，是bluecheese（蓝纹奶酪）。
1、将奶油放入锅中小火搅拌，加入一杯半干白葡萄酒。
2、然后加入洋葱和蘑菇。稍微加热后，你可以把贻贝放进去，盖上盖子炖，中间翻几下。
3、快熟的时候，加入蓝奶酪和柠檬片，炖2分钟。
接下来说说比利时当地的一个吃贻贝的小技巧：用叉子挑出第一个贻贝后，剩下的壳可以作为夹子夹住其他贻贝。嘴肉比叉子容易多了！

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