葡萄酒制作发酵的全过程在家自己制作葡萄酒方法过程 _葡萄酒

【葡萄酒制作发酵的全过程在家自己制作葡萄酒方法过程】在家酿酒其实很简单，只要注意以下几点即可！

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1、新鲜上市的葡萄。8、9月等葡萄大量上市时效果更好，10月稍晚一些。不要提前购买市场上的温室水果。价格偏贵，味道也不好。最好的是大紫色的水果。一粒洗净摘下来，沥干水分（这个很重要。我买了散开的葡萄，在葡萄卖家关门前低价卖的，熟的很成熟，我一粒一粒的摘下来没有
2、普通软白糖。葡萄与软白糖的比例：10:2、
3、玻璃罐，或小橡木酒桶，酒罐。
4、将晒干的葡萄粒倒入准备好的器皿中平放，将软白糖直接铺在葡萄上，葡萄不用挤，把水放在罐子的凹槽里口，盖上盖子。在罐子里留1个/空间的3个。
5、等待葡萄发酵。八九月，大约需要20天。天气寒冷，时间长。天气很冷，发酵不彻底，出酒量少，味道不好。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐沉淀，越扩散越高；可以听到冒泡的声音，越发酵越冒泡。发酵完成后，基本没有冒泡。此时酒几乎完全淹没了葡萄。
6、倒出酒，用准备好的干净纱布把罐子里的葡萄挤干，直到把所有的液体都挤出来。酒应放在玻璃杯中，不要在器皿中使用塑料器皿，否则酒中会散发出塑料味，酒会彻底破碎。
7、沉淀两三天后即可饮用。不是很甜，酒的味道很甜酒精，酒是玫瑰色的。软白糖通过“脱糖”转化为酒精（据说这是酒界的术语）。
我自己酿的酒，味道很好。

葡萄酒制作发酵的全过程 在家自己制作葡萄酒方法过程

葡萄酒制作发酵的全过程在家自己制作葡萄酒方法过程