它是过年必吃年年糕年年糕的年 _小知识

导语：过年吃年糕，教你做这盘菜，软糯咸香，好吃不腻，做法超简单
菜名《腊肠炒年糕》
年糕，是中华民族的传统食物，属于农历新年的应季食品。在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以古人写诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

文章插图
年糕粘性很高，是有糯米做的，白白胖胖的年糕，入口香糯，无论是做菜还是做点心，是甜的还是咸的，都让人欲罢不能！简直可以说是菜肴界的“甜心”，甜品里的“大白” 。年糕做的很多种，炒，煮，炖，蒸、炸都可以，还可以任意搭配食材炒，咸甜都可以。

文章插图
每年的腊月，正是吃腊味的好时节。腊肉和腊肠是腊月的主味，也是象征着快过年了。有人形容腊肉类似于爱情，在烟熏火燎中永生，或者历久弥新。腊味，这种古人最初是为更大限度保存肉食的饮食智慧，穿越千年仍经久不衰。在外漂泊辛苦打拼的游子们，即使身在四海之外，早已成家生子，骨子里却仍惦念着那一串串、一块块缠绕心头难以磨灭的香醇美味。当腊味入口、那种特有的浓郁与绵长香气，勾人馋虫的纯正滋味，不仅仅是中国年的味道，更是家的味道。年糕和腊味都是年的味道，这样可以把二者完美结合起来了，《腊肠炒年糕》就是最完美的结合，色香味全俱咸香适中腊味浓浓！