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你们都是自己蒸炒年货还是外出购买呢?如果你时间宽裕,又刚好有材料,那不如试试自己蒸年糕吧 。最近椰汁年糕好像还挺火的,所以我打算送大家一个椰汁年糕的配方 。非常简单,我相信大家都会一次成功,不会浪费食材 。
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你需要准备的材料有:
白糖25克,椰浆150克,牛奶100克,糯米粉180克,玉米淀粉20克
蒸年糕不是什么技术活,先秤一点点白糖,加入很多很浓郁的椰浆 。没错我做这个年糕的一种重要因素就是,再不用我的椰浆就要变质啦,为什么要做得这么大罐又不好保存啊!
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加了椰浆以后加牛奶,混合均匀 。这样做年糕椰子味浓又不会腻 。
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我做年糕一般会用两种粉,主要是糯米粉,次要是玉米淀粉 。纯糯米粉太软反而不好吃,加玉米淀粉会硬一些更有嚼劲 。
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混合在一起就是很粘稠的米糊 。
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模具里面垫那种耐高温的烘焙纸,或者是耐高温的保鲜膜,这样方便脱模不会粘住模具,铺满模具 。
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水开以后中火蒸30分钟左右,熟透以后起锅放凉,别急着脱模,冰箱冷藏1天,年糕就会变硬 。
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这个时候脱模就简单多了,也更好保存,拿去送礼 。
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吃的时候切成小块
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什么都不用加,用油煎起来,煎出一层薄薄的脆皮 。
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里面还是非常软糯,很像四川的红糖糍粑,这款椰香味更浓,简单又好吃的食物 。
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