海带丝脆爽入味口感好吃起来脆脆的海带 _小知识

说到海带丝，大家肯定都再熟悉不过了，价格低廉、口感脆爽，营养价值还非常高，因为海带非常容易保存，晒干后放上一两年都不会坏，所以几乎是家庭常备的一种干货食材。

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海带丝被人们称之为“天然长寿菜”，海带丝中含有丰富的氨基酸、钙质、膳食纤维和多种人体所需的维生素等营养成分，是非常健康的碱性食材；和普通的绿叶蔬菜相比，海带中的粗蛋白、钙、铁的含量均会高出好几倍，常吃海带，对身体非常有好处。海带丝的口感脆爽，最适合的烹饪方式就是凉拌，这个做法也能最大程度保留海带丝的营养。

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做凉拌海带丝，海带泡发后切记不能直接就加调料拌，一定要先进行焯水处理，经过焯水可以海带表面的杂质和黏膜去除干净，还能使海带丝的口感更好。下面小编就为大家分享凉拌海带丝的详细做法，除了焯水，还要掌握一些凉拌的技巧。

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【凉拌海带丝】
准备食材：海带丝400克、辣椒面5克、大蒜两瓣、盐、生抽、陈醋、白糖、食用油、大葱。
做法步骤：
1、海带丝提前用凉水泡发，然后用剪刀剪成小段，再用流动的清水多冲洗几遍，洗去海带表面的黏液和盐分。

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2、锅里加水，水开后海带丝焯水，煮1分钟左右就可以捞出，切记不要煮太长时间，否则海带丝会失去脆爽的口感。

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3、海带丝捞出后，用凉开水冲洗几遍，把海带丝完全凉透后控干水分。

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4、接下来调制一个凉拌海带的料汁，碗里加入适量蒜末、5克辣椒面、加入适量盐，然后锅里烧油，油温烧至七成浇入碗中，激发出辣椒和蒜末的香味后再加入适量陈醋、生抽和少许白糖拌匀，料汁就调好了。

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做凉拌海带，一定要调炝拌料汁，用炝拌料汁拌的海带丝和直接加调料拌的海带丝味道上要查不少；炝拌汁做的海带丝更香。
5、最后把调好的炝拌汁加入到海带中，再加入一些葱丝，翻拌均匀后就可以食用了。

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口感脆爽、口味酸辣，无论是下酒还是下饭都是一道非常不错的菜肴，喜欢吃海带丝的朋友赶紧动手试试吧！
小贴士：
做凉拌海带丝，最好选用含盐量少的压缩或者烘干海带丝，因为盐渍海带中的亚硝酸盐含量比较高，经常食用对身体健康有影响。

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