【银鱼与其是最佳搭档 银鱼最佳搭配】
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今天是5月17日 , 星期天 , 晴天 。
今天天气好热 , 白天最高温度达到了31度 , 在家穿了短袖T恤还觉得热 。看着大太阳 , 所以一早起来就洗洗晒晒的忙不停 。把冬天的衣服该洗的洗 , 该晒的晒 , 整理好打包了几大包的冬天衣服放入橱柜 , 再把夏天的衣服取出 , 分门别类挂好 , 沙发与床上都换了竹席 , 忙忙碌碌的一天就这样过去了 。
今天午觉也没有睡 , 现在好困 , 坐在电脑前直打哈欠 , 赶紧发好了帖子 , 呼呼去也 。
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今天午餐做了四菜一汤 , 其中的菜汤是银鱼鸡蛋汤 。
银鱼是淡水鱼 , 在我们江浙一带很受欢迎 , 这种鱼小而剔透 , 洁白晶莹 , 纤柔圆嫩 , 浑体透明 。主要是品质上乘 。银鱼肉质细嫩 , 味道鲜美 。是极富钙质 , 高蛋白、低脂肪食的鱼类 , 银鱼基本没有大鱼刺 , 适宜小孩子食用 。营养学家将它列为长寿食品 , 银鱼中蛋白质含量为72.1% , 氨基酸含量也相当丰富 , 营养价值极高 , 具有补肾增阳、祛虚活血 , 益脾润肺等功效 , 是上等滋养补品 。它的"补肺清金、滋阴补虚"的功效 , 成为水中珍品 。
银鱼的做法有好几种 , 最常见的是银鱼炒蛋 , 银鱼焖蛋 , 银鱼蒸蛋 , 银鱼煎蛋 , 炸银鱼 , 还有就是银鱼蛋羹汤等等 , 可见银鱼与鸡蛋就是最佳搭档 。今天做个银鱼鸡蛋汤 。
我做银鱼鸡蛋汤 , 不是直接把银鱼 , 鸡蛋液倒入锅中煮汤 , 而是先炒一下再煮汤 , 这样做好的银鱼鸡蛋汤更香 。
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用料;银鱼170克 , 鸡蛋1个.(银鱼30元1斤 , 你们那里什么价?)
调料;油 , 盐 , 姜 , 胡椒粉 , 姜 , 葱 。
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做法;1.鸡蛋磕入碗内打匀 ,
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2.银鱼漂净沥干 , 放入碗内 , 加些料酒搅拌一下 , 加料酒可以去掉些腥味 。
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3.锅里油热 , 放入银鱼鸡蛋 , 煎至鸡蛋液凝固 ,
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4.放入一大碗清水 , 放入2片姜 , 煮开3分钟 ,
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5.加些料酒 , 盐调味 ,
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6.撒些胡椒粉 , 葱花 , 即可盛出 。
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好鲜的一碗银鱼鸡蛋汤!
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小贴士;银鱼鸡蛋煎一下再煮汤 , 可以去腥增香 , 调料不要多 , 吃食材的原味 。
我是“老妈爱厨房” , 我喜欢美食 , 喜欢旅游 , 喜欢摄影 。
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