埃特纳火山位于意大利西西里岛东部 。它是意大利的一座高度活跃的活火山，海拔不到11、000英尺 。山顶终年被冰雪覆盖 。这是一个美丽而神秘的地方 。埃特纳火山位于卡塔尼亚省 。该地区自古以来就被用作农田 。公元前729年，希腊人占领了拉塔尼亚，并在这里建立了商业机构 。不久之后，希腊人开始种植葡萄酒和酿酒 。

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这些酒在当时主要是给当地人喝的 。在二十世纪的几个世纪里，由于战争和贫困，当地对酿酒的投资大部分时间都停滞不前 。尽管意大利其他地区的葡萄酒业在 1970 年代复苏，但埃特纳火山的葡萄酒基本完好无损 。
当然，这里的葡萄酒几个世纪以来一直保持平庸的部分原因与火山本身有关 。毕竟，在活火山的斜坡上种植葡萄无疑是有风险的 。此外，土壤也难以发挥作用 。这里的土壤混合了火山土和沙子 。但命运永远无法预料 。这种土壤可能是当地葡萄酒成为21世纪葡萄酒世界之星的原动力 。19 世纪末，根瘤病摧毁了欧洲的许多葡萄园 。然而，由于沙质土壤，埃特纳火山对这种害虫免疫 。根瘤病不能侵入这种土壤，因为病虫害的传播受到土壤的限制 。
因此，有一些非常古老的葡萄藤生长在当地，原始的、未嫁接的，这在意大利是非常罕见的 。当然，陡峭的地形和沙质火山土壤使得葡萄藤的生长非常困难 。所以人们在工作中很难不摔跤，尤其是在收获的时候，经常会提着几筐葡萄 。由于在这样的条件下工作非常吃力，每年在收获的时候雇佣员工就成了一个难题 。
【意大利火山葡萄酒图片 火山岩和意大利葡萄酒相遇】EtnaDOC产区的建立可以追溯到1968年，可谓是西西里岛最古老的DOC产区 。它由埃特纳火山的东、北、南三坡组成 。这里生产的葡萄酒包括玫瑰红、干白和干红 。白葡萄酒是由至少 60% 的 Caricante、至少 40% 的 Catarratto 和高比例的 15% Trebbiano、Minella 或其他经过认证的白葡萄酒品种混合而成 。如果该酒标有 EtnaBiancoSuperiore，则它来自米洛公社 。玫瑰红和红葡萄酒由 80% 以上的 Nerello Mascalese 酿制； Nerello Mascalese呈深黑色，带有辛辣香气，大部分生长在西西里岛东部 。其余20%用于酿酒的葡萄是Nerello Cappucci

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