【加拿大国酒冰酒酿造过程 冰酒是冰过的葡萄酒造的葡萄酒吗】加拿大的冰酒生产始于不列颠哥伦比亚省 。瓦？ 1973年在奥肯那根河谷的海因勒葡萄园成功地开始了冰酒的小规模试制，开启了加拿大冰酒生产的新纪元 。安大略省于1983年开始生产冰酒，当时尼亚加拉半岛有两个较大的葡萄园，hILLEBRANDeStates和Inniskllin Estates，同时准备进行试产 。后者留在葡萄园里的越冬葡萄，因为保存不好，被鸟偷走了 。因此，Hilleb Semi-Vineyard Winery 成为安大略省生产冰酒的先驱 。在他们的影响下，尼亚加拉半岛的冰酒厂如雨后春笋般如雨后春笋般拔地而起，形成了加拿大冰酒生产的重要基础 。

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冰酒比葡萄酒珍贵得多，主要是葡萄成熟后要等到冬天收割，鸟类、动物和恶劣的天气所有可能对葡萄造成严重损失；而且葡萄采摘加工难度大，生产周期长，冰酒葡萄压榨率低，造就了冰酒的高品位，成为葡萄酒收藏家的珍品 。
加拿大每年一月都会举办一年一度的尼亚加拉冰酒节 。尼亚加拉冰酒之旅有各种庆祝活动 。

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