#猪肉#猪身上这块肉最香,一头猪才有1斤,给钱我都不卖!


#猪肉#猪身上这块肉最香,一头猪才有1斤,给钱我都不卖!
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猪身上这块肉最香 , 一头猪才有1斤 , 给钱我都不卖!哈喽大家好!新的一天又开始了哦 , 不知道大家有没有迫不及待想看小编分享的资讯呢?当然 , 小编也是非常想念大家的 , 如果大家喜欢小编分享的内容的话 , 记得多多分享给身边的朋友哦 , 毕竟 , 好的内容要分享给大家 , 让自己身边的朋友也能跟着你涨知识呢 , 好了 , 咱们闲话不多说了 , 接下来小编开始分享今天的有趣资讯吧!
提到猪肉 , 大家应该都不陌生吧?猪肉是我们生活中最常吃到禽肉 , 它能烹制成许多美味的菜肴 , 因此 , 猪肉也是菜市场卖的最好的食物 , 不过猪肉也分很多种 , 不同部位的猪肉 , 做法和口感都会不一样 , 比如五花肉就常做成红烧肉 , 里脊肉常做成肉丝等 , 那么猪身上这么多部位 , 你知道哪块肉最香最好吃吗?
排骨、猪蹄、五花肉这些部位都是大家经常吃到的 , 对大家来说都非常熟悉了 , 可是猪身上有这么一块肉 , 最香最美味 , 可是一般人都买不到 , 你们能猜到是哪块肉吗?杀猪佬告诉我:猪身上这块肉最香 , 一头猪才有1斤 , 给钱我都不卖!
这块肉就是靠近猪心的一块肉 , 也就是横膈肌 , 这块肉的作用是为了隔断胸腔跟腹腔的组织 , 让猪在走动的时候 , 心脏不会晃来晃去 , 也起到保护心脏的作用 , 所以这块肉也就护心肉 。 杀猪佬告诉我 , 这块肉一头猪才有1斤 , 非常的珍贵 , 并且是最香的一块肉 , 所以这块肉都会自己留着 , 就算有人给钱都不卖!
这块护心肉内有筋膜 , 吃起来非常有弹性 , 比起一般的猪肉要好吃很多 , 用它来炒菜非常香 , 并且它的做法也有很多 , 比如可以红烧、卤制、爆炒等 , 无论怎么做都非常美味 , 那么今天就教大家做一道卤味护心肉片 , 做法非常简单 , 有兴趣的朋友可以一起学起来 。
卤味护心肉片
准备食材:护心肉一块、老抽、生抽、大料、姜蒜末、料酒、红辣椒油、花椒油、盐、白糖、香油
烹制方法:
首先把护心肉清洗干净 , 在将其放入水中 , 浸泡30分钟 ,, 接着把生姜洗净切片备用 。 锅里放入 , 将泡好的护心肉放入锅内 , 放3片姜片 , 少许料酒 , 大火烧开后煮3分钟捞出 , 焯出血水达到去腥的目的 。
把焯好水的护心肉再冲洗一遍备用 , 另外起锅 , 倒入足量的清水 , 加入老抽、大料、姜片、少许料酒 , 再放入护心肉 , 大火煮开后 , 撇去汤面上的浮沫 , 再转小火煮1个小时左右 , 时间到后 , 用筷子能轻松的扎进肉中 , 就说明煮好了 。
将煮好的护心肉捞出晾凉 , 改刀成片后摆盘 , 准备一个小碗 , 放入切好的姜蒜末 , 倒入红辣椒油、花椒油、盐、生抽、白糖和香油 , 搅拌均匀后 , 把酱汁淋在肉片上即可 , 一盘美味的卤味护心肉片就做好了 。
猪身上这块肉最香 , 一头猪才有1斤 , 你们吃过吗?
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