柳州市|一碗“网红”螺蛳粉的诞生酸笋|酸豆角|腐竹|非物质文化

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这是广西柳州市街边一家螺蛳粉店制作的螺蛳粉（6月11日摄）。日前，柳州螺蛳粉制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。近年来，柳州螺蛳粉逐渐从地方小吃发展成大产业。2014年，袋装螺蛳粉问世，小小螺蛳粉成了“网红小吃”，迅速风靡全国。2020年，袋装螺蛳粉销售收入突破百亿元。目前，袋装螺蛳粉远销海外20多个国家和地区，创造了30多万个就业岗位，带火了酸笋、酸豆角、腐竹等产业链。新华社采访人员曹祎铭摄

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这是广西柳州市螺蛳粉生产集聚区内展示的螺蛳粉配料（4月26日摄）。日前，柳州螺蛳粉制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。近年来，柳州螺蛳粉逐渐从地方小吃发展成大产业。2014年，袋装螺蛳粉问世，小小螺蛳粉成了“网红小吃”，迅速风靡全国。2020年，袋装螺蛳粉销售收入突破百亿元。目前，袋装螺蛳粉远销海外20多个国家和地区，创造了30多万个就业岗位，带火了酸笋、酸豆角、腐竹等产业链。新华社采访人员曹祎铭摄

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6月11日，广西柳州市一家螺蛳粉生产企业的工作人员查看烘干中的米粉。日前，柳州螺蛳粉制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。近年来，柳州螺蛳粉逐渐从地方小吃发展成大产业。2014年，袋装螺蛳粉问世，小小螺蛳粉成了“网红小吃”，迅速风靡全国。2020年，袋装螺蛳粉销售收入突破百亿元。目前，袋装螺蛳粉远销海外20多个国家和地区，创造了30多万个就业岗位，带火了酸笋、酸豆角、腐竹等产业链。新华社采访人员曹祎铭摄

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6月11日，在广西柳州市一家螺蛳粉生产企业，“闻臭师”李永国查看酸笋腌制情况。日前，柳州螺蛳粉制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。近年来，柳州螺蛳粉逐渐从地方小吃发展成大产业。2014年，袋装螺蛳粉问世，小小螺蛳粉成了“网红小吃”，迅速风靡全国。2020年，袋装螺蛳粉销售收入突破百亿元。目前，袋装螺蛳粉远销海外20多个国家和地区，创造了30多万个就业岗位，带火了酸笋、酸豆角、腐竹等产业链。新华社采访人员曹祎铭摄

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6月11日，广西柳州市一家螺蛳粉生产企业的工作人员在处理螺蛳粉配料中的木耳。日前，柳州螺蛳粉制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。近年来，柳州螺蛳粉逐渐从地方小吃发展成大产业。2014年，袋装螺蛳粉问世，小小螺蛳粉成了“网红小吃”，迅速风靡全国。2020年，袋装螺蛳粉销售收入突破百亿元。目前，袋装螺蛳粉远销海外20多个国家和地区，创造了30多万个就业岗位，带火了酸笋、酸豆角、腐竹等产业链。新华社采访人员曹祎铭摄

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6月11日，广西柳州市一家螺蛳粉生产企业的工作人员在熬制香油。日前，柳州螺蛳粉制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。近年来，柳州螺蛳粉逐渐从地方小吃发展成大产业。2014年，袋装螺蛳粉问世，小小螺蛳粉成了“网红小吃”，迅速风靡全国。2020年，袋装螺蛳粉销售收入突破百亿元。目前，袋装螺蛳粉远销海外20多个国家和地区，创造了30多万个就业岗位，带火了酸笋、酸豆角、腐竹等产业链。新华社采访人员曹祎铭摄

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6月11日，广西柳州市一家螺蛳粉生产企业的工作人员为袋装螺蛳粉生产线补充配料。日前，柳州螺蛳粉制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。近年来，柳州螺蛳粉逐渐从地方小吃发展成大产业。2014年，袋装螺蛳粉问世，小小螺蛳粉成了“网红小吃”，迅速风靡全国。2020年，袋装螺蛳粉销售收入突破百亿元。目前，袋装螺蛳粉远销海外20多个国家和地区，创造了30多万个就业岗位，带火了酸笋、酸豆角、腐竹等产业链。新华社采访人员曹祎铭摄

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这是广西柳州市一家螺蛳粉生产企业的自动化袋装螺蛳粉生产线（6月11日摄）。日前，柳州螺蛳粉制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。近年来，柳州螺蛳粉逐渐从地方小吃发展成大产业。2014年，袋装螺蛳粉问世，小小螺蛳粉成了“网红小吃”，迅速风靡全国。2020年，袋装螺蛳粉销售收入突破百亿元。目前，袋装螺蛳粉远销海外20多个国家和地区，创造了30多万个就业岗位，带火了酸笋、酸豆角、腐竹等产业链。新华社采访人员曹祎铭摄