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这道菜从切配料准备到炒制出锅只花了十多分钟，名副其实的快手菜。因为全程大火快炒，酱汁收的很紧，紧紧的包裹着鱿鱼，非常浓郁，有点吃铁板烧的感觉。不太能吃辣的我只放了2个小米辣，吃的时候被辣到满头大汗，但嘴就是停不下来，这就是无辣不欢吧～
By JUJURAI【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鱿鱼 1条
- 小米辣 2个
- 姜 5片
- 葱 1根
- 豆瓣酱 1勺
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 1克
- 白糖 3克
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1、鱿鱼处理干净切丝
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2、葱白葱绿分开切碎、姜切片、小米辣切丁
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3、锅里烧热油，下姜、小米辣、葱白炒香
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4、再下鱿鱼炒干水分
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5、加入豆瓣酱、酱油、料酒翻炒均匀
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6、最后加盐和白糖提味
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7、出锅前撒葱花即可
小贴士鱿鱼也可以先焯水收紧，再炒的时候就不用收干水分了还可以加洋葱、青红椒等自己喜欢的配菜，出锅前撒一些孜然、白芝麻等增香出味的调料也可以
【 小米辣|夏天最爱的开胃菜酱香鱿鱼丝】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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