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▲沙县“炸米冻”。
日前，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，其中沙县小吃制作技艺榜上有名。沙县小吃经济实惠、方便快捷，是北方食品制作技艺与南方饮食文化相结合的典范，现今保留的小吃品种有110个。沙县小吃全国门店超过8.8万家，带动了数十万人就业。

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▲福建三明市沙县区小吃广场一角。

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▲沙县佳兰烧麦的传承人王景熙在制作烧麦。

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▲沙县庙门扁肉传承人王盛滨用特制的木棒将鲜肉敲打成肉泥，做成沙县扁肉的肉馅。

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▲沙县庙门扁肉传承人王盛滨在包制沙县扁肉。

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▲沙县扁肉。

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▲阿莲豆腐丸技艺传承人黄秀莲（中）和同事一起制作滚粉豆腐丸。

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▲沙县滚粉豆腐丸。

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▲顾客在福建三明市沙县区一家小吃店品尝沙县拌面。

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▲福建三明市沙县区一家小吃店工作人员在为客人准备特色小吃。

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▲游客在福建三明市沙县区一家小吃店品尝特色小吃。

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