娃娃菜|味道鲜美的14道家常菜，香味扑鼻，每次一上桌全抢光，超下饭( 二 ) 西兰花|五花肉|鸡胸肉|红椒|料

文章插图
食材：排骨、盐、糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶、大料
做法
1、将排骨清洗干净后绰水，煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。
2、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。
3、炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。
4、锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（腌制时候已经加了盐，不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。
腐竹木耳拌包菜

文章插图
食材：腐竹、木耳、包菜、盐、生抽、油泼辣子、醋、香油、香菜
制作步骤：
1、腐竹和木耳提前泡软，腐竹切成丝，木耳去根后撕成小块，包菜切成丝。
2、锅中烧水，水开后放入木耳和腐竹焯一下水。
3、包菜装入碗中加入适量的盐，腌制发软，挤掉多余的水分。
4、将准备好的食材全部装入碗中，调入适量的生抽、醋、油泼辣子、香油、盐。
5、最后放入香菜段，搅拌均匀就可以吃了。
西兰花鸡胸肉

文章插图
食材：鸡胸肉1块、西兰花1个、大蒜适量
做法：
1.腌肉料:半勺盐+半勺胡椒粉+1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油搅拌均匀
2.调酱汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+1勺淀粉搅拌均匀
3.先把鸡胸肉用刀背打软打散，然后加入腌料腌制20分钟
4.把西兰花焯水后盛出备用，鸡胸肉煎熟与西兰花放一起盛出备用
5.起锅烧油，煸香蒜末倒入酱汁熬制浓稠后倒在摆好的西兰花和鸡胸肉上即可
凉拌魔芋

文章插图
做法
第一步：锅中加清水，放入魔芋豆腐，煮1~2分钟，煮到魔芋变软，呈现半透明状。
第二步：把魔芋放入清水中直至完全凉透后，取出控干水分，切成长短一致的条，装盘备用。
第三步：取一个空碗，放入盐、生抽、醋、糖、辣椒油、香油、小米辣，葱花香菜，搅拌均匀，制成料汁，备用。
第四步：把料汁倒入魔芋中，翻拌均匀即可。
韭菜炒香干

文章插图
食材：韭菜香干红椒油适量盐少许生抽适量
做法：
1.韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。
2.炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少量水。
3.不停翻炒，待香干吸收汤汁变软加入韭菜，翻炒，待韭菜变软即可起锅。
鲫鱼萝卜丝汤

文章插图
材料：鲫鱼、油、白萝卜、盐、生姜、料酒
做法：1、鲫鱼，刮掉鱼鳞去除鱼鳃、内脏，并把鱼腹里的黑膜刮掉，处理鲫鱼时万不可弄破鱼的苦胆，鲫鱼的苦胆在鱼腹内靠近鱼鳃盖位置
2、鲫鱼胣好后，用水冲洗干净，在鱼身上切几下，淋上料酒抹上盐，腌十几分钟可以去掉鱼的腥味
3、白萝卜洗净后切成细条，生姜切成片备用
4、锅里倒入油，烧热后把锅晃动几下，让油铺满锅底形成一层油膜，然后把鲫鱼轻轻放进去用小火煎
5、鲫鱼煎炸到鱼皮成金黄，锅里倒进开水，放几片生姜，大火煮开后改用小火煮
6、大火煮5分钟后，鱼汤即成浓稠的奶白色。煮奶白色鲫鱼汤：鲫鱼先用油煎炸至鱼皮焦黄，然后用开水煮
7、把切好的白萝卜条放进锅中，根据口味调入适量的盐，用小火煮到萝卜条透明后就可以出锅了
酱鸡胗

文章插图
食材：鸡胗800g、八角2个、花椒3g、茴香6g、桂皮2g、香叶4片、冰糖40g、老抽10g、生抽15g 、盐少量、干红椒2个、料酒20ml
做法：1、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用；
2、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味；
3、然后放入老抽，生抽。入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒，放入鸡蛋；
4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发，看看鸡毛的软烂程度；
5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅。
爆三样

文章插图
材料：猪肝、里脊肉、猪腰子、青椒、红椒、黄椒、葱、姜、蒜、香油、酱油、醋、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉
做法：
1. 猪腰子改刀，加入淀粉、料酒、盐抓匀；
2. 猪肝、里脊切条，分别加入淀粉、料酒抓匀；