香甜|粽叶加它一煮，韧性十足不破皮，煮出来的粽子，颜色翠绿更香甜

粽叶加它一煮，韧性十足不破皮，煮出来的粽子，颜色翠绿更香甜。

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马上端午节就要到了，大街小巷到处都开始卖粽子了，现在人们都是越来越省事，都喜欢买一些现成的速冻粽子吃，但是速冻的始终不如自己家里包的吃着更加香甜。其实，很多人也想自己包粽子，但是奈何手不听使唤，总是包不好，不是露馅，就是不小心把粽叶给搞破了，得不偿失呀！

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昨天晚上去二姨家吃饭，刚好看见二姨买了一大捆干的粽叶，今年看来是要包粽子呀，小的时候没少吃二姨包的粽子，说句实在话，比卖的粽子好吃多了，二姨家的粽子吃起来香糯可口，多年的手艺真不是吹的。趁着这个机会，刚好请教一下二姨这个包粽子的诀窍在哪里，听完二姨的介绍之后，才知道里边有这么多的窍门，连最基础的煮粽叶都这么有学问。

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之前自己在包粽子的时候，粽叶特别容易破，原来自己一直犯了一个错误，买来的干粽叶总是图省事，拿着凉水一泡就完事了，这样做的后果就是直接导致粽叶容易折破。

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粽叶的处理说起来也不算难，首先买来的粽叶很多都是干的，我们要先清洗一下，因为干竹叶上边的灰尘比较多，我们要选用温水，然后加上一勺我们平常吃的食用盐，泡上半个小时左右，然后等到竹叶稍微变软的时候搓洗干净。用盐水泡过的粽叶，会保持粽叶本身的色泽，怎么煮都不会变色。

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泡好的粽叶，我们还要放在锅里煮一下，这个煮粽叶可是不能凉水下锅的，我们需要冷水的时候加入一勺盐，等到水快开的时候，将粽叶依次下锅，煮上2分钟就可以了，不用煮的太长时间。

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【 香甜|粽叶加它一煮，韧性十足不破皮，煮出来的粽子，颜色翠绿更香甜】煮好的粽叶立马捞出来，放在凉水里边泡一下，经过这三道工序，先盐水泡，在煮，最后凉水泡，这样泡好的粽叶韧性十足，而且十分的柔软，即便是新手也能很好的驾驭，所以包粽子自然是不在话下了。粽叶加它一煮，韧性十足不破皮，煮出来的粽子，颜色翠绿更香甜