炼乳|浓郁香甜无油黑芝麻奶酥包

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浓郁香甜，无油黑芝麻奶酥面包今天做的这款黑芝麻奶酥馅是无油版的，馅料没有黄油，减肥的小伙伴也不用太担心热量，黑芝麻营养丰富，含有多种人体必需氨基酸，脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，多食有益健康。
By 然儿小食光【豆果美食官方认证达人】
用料

高筋面粉 150克
牛奶 85克
细砂糖 20克
全蛋液 25克
奶粉 6克
鲜酵母 5克
盐 1克
黄油 15克
黑芝麻馅
黑芝麻 50克
牛奶 20克
炼乳 20克
细砂糖 8克

做法步骤

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1、黑芝麻淘洗干净，沥干水分，放入锅里小火炒熟。将炒熟的黑芝麻倒入料理机打碎，加入牛奶、炼乳、细砂糖混合均匀备用。

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2、面包部分除黄油以外的所有材料放入厨师机里，开2档揉到看不见干粉，转5档揉到面团光滑，能拉出粗膜。

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3、加入黄油，3档揉到黄油跟面团基本融合。

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4、转6档揉到面团能拉出结实的半透明薄膜。揉好的面团面温控制在26度以内。

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5、整理面团，放入容器里，28度发酵至2倍大，用手指沾上面粉在发酵好的面团上戳一个洞不回弹不塌陷。

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6、取出面团，排气分割成4份，滚圆后盖上保鲜膜醒20分钟。

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7、取一个醒好的面团擀开，拍去边缘气泡，翻面抹上黑芝麻馅。

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8、卷起捏紧收口。

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9、用刀竖着从中间一切为二。

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10、左右交叉拧三圈，收口捏紧。

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11、放入烤盘盒里，发酵温度35度，发酵40分钟。

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12、预热宜盾普微蒸烤一体机，上下火170度，放入烤箱中层，烤18分钟。

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13、出炉后震一下模，倒出模具，晾凉后密封保存。
小贴士烤的时间和温度根据自己烤箱脾气调整面粉品牌不同，吸水性也不相同，揉面时预留10%左右的水量做调整。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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