红烧草鱼|草鱼别红烧了，大厨教你一招“新吃法”，肉质鲜嫩还补钙，快收藏

草鱼别红烧了，大厨教你一招“新吃法”，肉质鲜嫩还补钙，快收藏！我们全家人都特别喜欢吃海鲜，尤其是鱼类，平常做酸菜鱼、水煮鱼都特别喜欢用草鱼来做，因为草鱼肉质肥嫩，味道鲜美，鱼刺还少，它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效；并且对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。除了红烧草鱼以外，小编今天为大家推荐的是一道草鱼新吃法之孜然糍粑鱼，不仅做法简单易学，而且是一道十分完美的下酒菜，家里来客人也不失排面。那么一起来看下具体做法吧！
孜然糍粑鱼

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By 斯佳丽
配料：
草鱼半条、姜片 1小块、孜然粉 2勺、红辣椒末 1勺、花椒 1小勺、高度白酒 2勺、油盐适量
烹饪步骤：
1.准备好原材料；

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2.鱼块中放入盐、姜片、花椒、红椒等大料，再放入点高度白酒；

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3.拌均匀后腌制1小时；

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4.将腌制好的鱼块放在筐中，放在阴凉处风干，一般需要一个白天；

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5.热锅凉油，放入风干好的糍粑鱼块放入锅中煎；

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6.将鱼块双面都煎至金黄；

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7.将鱼块双面都煎至金黄；

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8.汁收干后再放入孜然粉和辣椒粉（按个人口味适量增减），翻炒均匀即可，盛入盘中，表面上点缀上九层塔叶，端上桌了。

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烹饪小贴士：
1、草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。2、草鱼尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。但是经期女性不宜多吃。3、草鱼栖息水的中下层，以水草为食。3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。生长快，最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。
这道孜然糍粑鱼你学会了吗？
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