黄瓜|麻辣凉拌鸡肉丝


黄瓜|麻辣凉拌鸡肉丝
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很多减肥人士,都喜欢把鸡胸肉作为减肥餐。主要是因为鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。鸡胸肉是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一,它所含脂肪含量3%,蛋白质含量20%,非常适合减肥增肌人士食用。 不同于普通的水煮鸡胸肉,麻辣凉拌鸡肉丝兼容麻、辣、酸、鲜的口感,让你在炎炎夏日也能拥有好胃口。
By 默默_honllye
用料

  • 鸡胸肉 280g
  • 干辣椒 4个
  • 黄瓜 1根
  • 小葱 2-3根
  • 姜片 2-3片
  • 料酒 1勺
  • 蒜泥 适量
  • 熟芝麻 2勺
  • 小米辣 5-6只
  • 孜然粉 少许
  • 五香粉 少许
  • 生抽 1勺
  • 辣椒面 1勺
  • 盐 适量
  • 花椒油 1勺
  • 白糖 半勺
  • 食用油 适量
  • 耗油 1勺
  • 香菜 适量
做法步骤
黄瓜|麻辣凉拌鸡肉丝
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1、鸡胸肉用水清洗干净
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2、切成小块,这样更容易煮熟一些。
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3、冷水,下鸡肉块。放入姜片、葱花,料酒一勺,中火煮开。
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4、用筷子戳一下鸡肉,可以轻松戳进去,代表肉熟了。
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5、捞起,放凉。
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6、将鸡肉块用手撕成一条一条的鸡肉丝,放入盘中。
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7、将黄瓜切成丝,与鸡肉放在一起。
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8、另备一个小碗,放入葱花、蒜泥、辣椒面、孜然粉、五香粉,再加入半勺白糖、1勺花椒油、1勺蚝油、2勺生抽、2勺香醋
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9、热锅,倒入适量食用油,放入干辣椒段,待油热后淋入酱料中搅拌后一起倒入撕好的鸡肉盘中,再撒2勺芝麻。
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10、加入香菜,然后将鸡肉丝、黄瓜丝、调料汁一起搅拌均匀,盛盘。
小贴士1、喜欢肉质嫩一点的,可以用蛋清或者嫩肉粉拌一下生鸡胸肉2、不习惯花椒油的口感,可以不用添加
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