行者聊养生|滋补美味不腥，女性可常吃，滋阴补气血增颜值，大厨烧甲鱼有秘招养生

养生，是对身体的一种自我保养。养生的形式、具体做法有很多，最终目标就是通过各种养生的方法，促进身体健康。俗话说“病从口入” ，食疗就是通过饮食调理身体，帮助和促进身体更优化、更健康的一种养生方法。

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甲鱼是大家喜欢的一种滋补食物，从古至今甲鱼都是一种高档滋补品。近几年由于养殖水平提高，产量增加，加上外来甲鱼的进入，现在甲鱼的价格已经很亲民啦，有条件的不妨经常吃点儿甲鱼。甲鱼除了美味营养价值也很高，甲鱼肉中含有动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，可以增强人体的抗病能力，调节身体的内分泌功能，还能提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力。

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甲鱼肉还能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，还可以防治和缓解因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症状，同时，甲鱼还有较好的净血作用，经常食用可降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。今天小编给大家介绍大厨烧甲鱼有秘招，滋补美味不腥，女性可常吃，滋阴补气血增颜值，希望大家喜欢并从中受益。
【行者聊养生|滋补美味不腥，女性可常吃，滋阴补气血增颜值，大厨烧甲鱼有秘招】补虚养身、气血双补、营养不良、滋阴食谱--油爆生烧甲鱼

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准备食材：甲鱼1500克，香菇(鲜)50克，香菜100克，猪油(炼制)100克，料酒50克，味精2克，盐8克，酱油20克，醋25克，辣椒粉10克，大葱15克，姜15克，大蒜(白皮)50克，香油10克，淀粉(豌豆)13克。
做法步骤：
1、水发香菇去蒂洗净，大的一切两开，小的整个，蒜去皮，拍烂剁碎。葱切成花，姜切成末，香菜摘洗干净；

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2、将甲鱼翻放在木案上，待头伸出时，用刀剁下（或用手抓住颈，用刀割断颈骨），随即将尾向上提，使血液流尽，用开水烫过后推去黄膜衣，再用开水烫能刮去软裙边的黑膜时，即近出放入凉水内，用刀刮洗干净，在底部中间直切一刀，放入冷水锅内在水煮一下（如用开水煮裙边易破裂影响质量），能去壳时即捞出，放冷水内，把硬壳剥下，去掉内脏，拆下裙边（裙边是甲鱼身上最好的东西），切成4厘米长的大块，再洗一次，用盘装上待用；

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3、用酱油、醋、盐、味精、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）、少许汤、香油、辣椒油、葱花兑成汁；
4、锅内放入油烧至八成热时，下入甲鱼块爆一下，倒入漏勺沥油；锅内留油50克，下入姜末、蒜泥爆一下，随倒入炸好的甲鱼块和兑好的汁，翻动几下，装入盘内，周围拼香菜即可食用。
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