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人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：夏天来了 ， 卤味市场又迎来了销售旺季 ， 很多店铺打折销售 ， 吸引了不少的消费者 。 炎热的夏季 ， 不想做饭 ， 来点卤肉或者是凉菜 ， 确实非常省事 。 选择卤味 ， 其实并不复杂 ， 市面上有响当当名号的店屈指可数 ， 无非是绝味、煌上煌、周黑鸭 ， 这些年紫燕百味鸡也强势崛起 。
“卤味巨头”紫燕百味鸡 ， 为啥江西人吃的少？网友：价格太离谱 。 记得以前 ， 买一大盒肉 ， 也就几十块钱 ， 如今去卤味店 ， 人均售价得70～80元 ， 随便来上一点就几十块钱 ， 确实有点吃不起了 。 但是紫燕百味鸡江西人吃的少 ， 却并不只是价格高的原因 ， 还有2个很关键的因素 ， 也值得思考 。
第一 ， 市场竞争力比较的大 ， 卤味店基本都是两三家一起在一块开 ， 这样虽然可以带来聚拢效应 ， 但是竞争压力也会无形加大 ， 一个小区之中 ， 同时拥有周黑鸭、煌上煌还有紫燕百味鸡 ， 当然是那个符合口味 ， 卖的也更好 。
要知道煌上煌是江西的本土企业 ， 早已占有市场多年 ， 而且对于本地人的口味也更有研究 ， 所以在江西卤味的话 ， 煌上煌是老大哥 ， 买紫燕百味鸡的人自然也更少 。
第二 ， 口味也特别的关键 ， 紫燕百味鸡主打两个招牌 ， 一个是藤椒鸡 ， 另外一个是夫妻肺片 ， 吃多了会感觉到特别的腻 ， 藤椒鸡整个就一咸味 ， 吃过几次以后 ， 再也不想吃了 ， 每次吃完得喝几瓶水 。 夫妻肺片没记错的话 ， 应该是139.6元/kg ， 这个价格确实是贵 ， 味道也不用过多地去讲 ， 一股甜辣味 ， 而且气味相当的重 。
买回家以后的夫妻肺片 ， 最好是当天吃完 ， 不然的话那个味道 ， 比螺蛳粉味道还重 ， 并且油腻感也比较的强 ， 价格贵味道还没啥特色 ， 江西人不爱吃也情有可原 。
有数据显示 ， 在2020年 ， 中国休闲卤制品行业内前五大卤制品企业分别为绝味食品、煌上煌、周黑鸭、紫燕及久久丫 ， 市场份额合计占比19.23% ， 其中绝味和周黑鸭、煌上煌分别占比8.6%和3.32%、3.15% 。 其实从市场份额中 ， 也能知道 ， 卤肉店受欢迎的话 ， 势必市场占有率也会比较的高 。
网友说紫燕百味鸡价格太离谱 ， 不仅仅是因为里面的卤味比较贵 ， 还有包装也比其它的店贵 ， 我们在买夫妻肺片还有藤椒鸡 ， 或者是其它卤味的时候 ， 都会用到他们的塑料碗 ， 如果细心的朋友就会发现 ， 用电子秤称量 ， 一个塑料碗重23克 ， 按照夫妻肺片139.6元/kg来计算的话 ， 一个塑料碗约合3.2元 ， 也就是说你什么都没买 ， 就要先付塑料碗的价格 。
还有需要吐槽的是 ， 很多的店铺卫生状况堪忧 ， 这也是很多卤制品店的通病 ， 不过看了NCBD的一个调查数据 ， 发现紫燕百味鸡卫生环境方面的差评占比高达4.2%远超煌上煌、绝味、周黑鸭 。 或许这也是影响消费的因素之一吧！
朋友们 ， 你们最喜欢吃哪一家的卤味呢？欢迎大家留言讨论 。
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来源：(小谈食刻)
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标题：鱿鱼|“卤味巨头”紫燕百味鸡，为啥江西人吃得少？网友：价格太离谱了
