我是小厨娘|加泡打粉是不对的，用这个配方，包你炸出香酥脆的油条，炸油条时文/幻晴

文/幻晴
炸油条时，加泡打粉是不对的，用这个配方，包你炸出香酥脆的油条！这个时期很多小伙伴们都在家中闲得无聊，想要自己研究一点新鲜的美食，因为出门去吃饭，总觉得不太安全，所以想着正好有时间自己在家，练一练厨艺，把自己平时喜欢吃的美食都在家尝试着自己做一做，油条是几乎每天早上都比较喜欢吃的早餐，而且做法也是很容易的食材也是家常必备。

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炸油条加泡打粉是错上加错，用这个配方，包你炸出香酥脆的油条
对于平时爱吃油条还怕自己做不好的小伙伴们，只要你用这个方法，一定能够做出让自己满意的美食，不需要放泡打粉，做出来美味又健康，再也不用担心在外面买的油条油性太大，不卫生了。

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炸油条时，加泡打粉是不对的，用这个配方，包你炸出香酥脆的油条！300克的面粉，两个鲜鸡蛋，两克的酵母粉，再准备一些牛奶即可。
一、我们最好采用一个筛子筛选出最细致的面粉，然后装在一个大碗里面，在打入两个新鲜的鸡蛋，放在一个碗里，进行搅拌。

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二、我们这次做的油条和以往不太一样，因为我们不需要放水，而是用牛奶来进行和面的，小伙伴们都知道牛奶的口感是非常细腻的，而且还有一种淡淡的奶香味，把牛奶一点点的倒入在面粉当中，同时也要对面粉进行不断的搅拌，来掌握牛奶的成分。

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三、搅拌成分散的小面块之后，在加入少许的食用油，然后我们用手指轻轻的对面团进行按压，等到有一点成型之后，用保鲜膜把面团密封起来，最好是放在温度较高或者是阳光充足的环境下，因为有利于面粉充分的发酵，过两个小时之后会发现，面团变得又大又圆，而且还带有一丝丝的奶香。

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四、当面团发酵好之后，我们拿出来便可以直接用来，切成条状，不需要再进行任何的柔和或者按压，切成油条大小的形状即可，我们需要把两个，相同大小的面块儿，分别在中间用筷子按压一下，然后合在一起，然后再两个面条的两端，用手指按压一下，让他们两个联合在一起，油条的形状就做好了。

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这个时候我们就开始在锅中，多烧一些油，等到油温达到8成热的时候，就可以把做好的油条胚子，放在油锅之中进行煎炸，炸至两面金黄中间鼓起，美食自己从油锅中漂浮起来。便可控油捞出，带有奶香味儿的油条就做好了，咬上去又松软香甜。
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