「茄子」就是它!害得我没忍住吃了3碗饭!2块钱能炒一大锅,太香了!
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就是它!害得我没忍住吃了3碗饭!2块钱能炒一大锅 , 太香了!
天气渐渐转热 , 大人孩子的食欲都下降了 , 尤其是孩子 , 如今上课挺累的 , 一上午紧张的学习任务 , 胡乱吃几口就说饱了 , 让当妈妈的挺担心 。
老公这段时间也费了很多心思 , 每天一大早就去买孩子平时喜欢吃的 , 面包啦、蛋糕啦、豆腐脑啦……无奈怎么折腾 , 孩子总是说不想吃 , 罢了罢了 , 随他去吧 。
周末的时候老公回了趟老家 , 婆婆让他带了了一大袋子酱茄子 , 说起这酱茄子 , 农村长大的人个个都认识 , 小时候的生活物质没有这么丰富 , 地里种什么就吃什么 , 来不及吃的蔬菜类 , 大家都是费尽心思做成干菜、咸菜 , 既经济又实惠 , 而且个个都是超级下饭的米饭杀手呢!这酱茄子 , 便是我小时候的最爱 , 口感柔软 , 特别好吃 。
酱茄子的做法很简单 , 先将茄子蒸熟 , 表面抹上盐 , 放在太阳下暴晒两天 , 晒干后就变成酱茄子啦 , 我从小就不吃茄子 , 但是酱茄子却百吃不厌 , 尤其胃口不好的时候 , 妈妈煮米饭的时候在米饭上放几块酱茄子 , 那叫一个香啊!果然 , 知子不如母 , 周末炒了一小碟酱茄子 , 儿子忍不住吃了三碗饭 , 直说太好吃啦!
如今菜市场也能买到酱茄子 , 而且价格也不贵哦 , 天热了 , 食欲不好的时候就试着做做吧 , 简单又开胃 , 让家人食欲大开!
茄子干不仅好吃 , 它的营养价值也是很丰富的 , 其中含有了蛋白质 , 碳水化合物以及维生素等多种营养成分 。 特别是维生素P的含量很高 。 维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能 , 保护人体的心血管、抗坏血酸 。
除此之外 , 茄子干中的营养物质还可以增强人体细胞的弹性 , 避免毛细血管的脆性及渗透性 , 防止微血管破裂出血 , 使心血管保持正常的功能 , 防止硬化和破裂 , 从而还可以增强人体的毛细血管 。
因此 , 大家在饮食中 , 如果可以适当的多食用一些茄子干 , 有效地防治高血压、冠心病等疾病 , 此外 , 茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效 。 这对于人体的健康是极为的有利的 。
【「茄子」就是它!害得我没忍住吃了3碗饭!2块钱能炒一大锅,太香了!】
【腊肉炒茄子干】
主料:茄子干几个腊肉一小块油盐适量葱花一撮
做法:
我们老家的习惯是将做好的茄子干放入坛子里保存 , 这样的茄子干比较湿润 , 而且吃几年都不会坏呢 , 婆婆估计是将茄子和干豆角放一个坛子里了 , 我干脆就一锅炒了 。
腊肉放在水里煮开后仔细清洗干净 , 切成小块 。
锅里放少许油 , 将腊肉块倒入锅中 , 稍微煸出点油脂 , 稍微炒出点油即可 , 千万不要炒太干了 。 酱茄子片倒入油锅中 , 一起炒匀 。
沿着锅边淋入跟食材差不多持平的水 。
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