康康历史|千年不知肉味？这得问问大乘佛教，古代日本为何全民“弃肉食草”( 三 ) 日本料理在当今世界的饮食文化圈中

2、黑船出现，肉类开禁
黑船的突然出现，让日本上至贵族下至百姓意识到了自身与西方的巨大差距，这些差距不只是制度与技术的差距，当平均身高只有1.50的日本人站在人高马大的西洋人身边时，身体素质的差距便一目了然。被称为“日本近代教育之父”的福泽谕吉也正是在看到这些差距后果断地提出了“肉食说”这一理论。
在他的理论中，批驳了以佛教为首的“秽”的概念，认为日本人若想如西洋一般开化，必须要改善自身的饮食结构，放开对肉类的各种枷锁。他的这一理念，得到了当时处于震惊之余并开始思索救国之法的日本人的广泛支持。当时的明治政府也决定以身作则，每日吃肉喝奶，并鼓励国内畜牧业，养殖业发展。至此，长达一千二百多年的日本禁肉史才终于画上了句号。

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佛教徒总结
古代的日本可以看作是一个彻底的佛教国家，其教义影响着国家的方方面面。禁肉论这一在当今看来极其荒谬的理论在古代社会中由于文化限制，思想保守，政体僵化等等原因竟成为了当时社会的准则，而其对日本人的毒害也可谓十分严重。而在明治维新之后的日本，通过自身的不断努力，从肉类摄入不及西方的千百分之一逐渐转变成为了一个拥有近代饮食文明的一方强国，这其中的种种原因也值得当今的我们去深思。
参考文献：
1、《论日本肉食禁止与开禁的思想因素》
2、《福泽谕吉的“肉食说”及其在日本近代文明史上的意义》
【康康历史|千年不知肉味？这得问问大乘佛教，古代日本为何全民“弃肉食草”】3、《日本饮食里的宗教思想》