康康历史|千年不知肉味？这得问问大乘佛教，古代日本为何全民“弃肉食草” 日本料理在当今世界的饮食文化圈中

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日本料理
在当今世界的饮食文化圈中，日本料理以它的精致、新鲜、美味成为了公认的“世界第一料理” 。然而，谁又能想到作为一个包揽众多菜式的料理大国，其本民族竟然在历史上长达1200多年的时间里不曾知晓肉的滋味，当我们回顾这段历史，会发现这一现象的本质原因竟是传入日本的佛教思想。宗教与饮食本应是毫无干系的两种事物，却阴差阳错的在日本的土地上彼此影响，造就了一段奇特的历史。佛教饮食：被梁武帝带偏，佛教戒绝荤腥
诞生于古印度的佛教，在其漫长的发展历史中逐渐形成了一套完整的自然观，这种观点在信仰佛教的社会中产生了诸多影响。在我们讨论佛教对日本人饮食结构的改变之前，应当先了解这一古老深邃的宗教有着怎样的自然饮食观及其发展历程，唯有如此，才能更好的理解日本这一奇特现象的本质原因。
1、僧人曾经也吃肉
在佛门中有大乘佛教与小乘佛教之分，这两种教派在对待肉食的态度上也是不同的。大乘佛教讲求“渡人” ，不仅要自己修得正果还要帮助芸芸众生一起获得菩提正道，在他们看来，世间的动物都是无数个轮回之前自己的父母亲朋，自己不能帮助他们修得正道就罢了，再去吃他们的肉岂不是断了慈悲种，心里无慈悲又怎能去渡人。而小乘佛法强调渡己，要通过自己的行为得到自身解脱，因此肉食只要满足其三净肉的标准（即动物被杀非我所见；动物被杀非我所闻；动物被杀非我所致）都是可以食用的。

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日本僧人
事实上，在中国南北朝之前，世界各地的僧人都没有彻底禁肉，这是因为在佛祖时期以乞食为生，别人给予什么就吃什么，不得挑剔，因此在某种程度上来讲食肉也是一种提倡的行为。特别在僧人生病急需补充肉类的时候，甚至可以放下一些戒律，对肉的种类来源不做要求，由此可见，单纯的给佛家披上“自古以来不食肉糜”的片面印象，实则略有偏颇。
2、“菩萨皇帝”与他的禁肉论
“南朝四百八十寺”大诗人杜牧仅用了七个字便写出了南朝时举国崇佛的景象，而促成这一现象的正是那位历史上著名的“佛法治国”皇帝——梁武帝萧衍。这位皇帝一生痴迷佛法，曾经前后四次跑入同泰寺要求当和尚，而大臣们也是颇为无语，四次动用国库将皇帝赎回。而这位皇帝回位之后也不老实，一本《大般涅经》倒背如流，对于佛法的研究也日渐深邃，乃至形成了自己独特的一套佛法观。于是，天监六年，萧衍苦于“生灵之苦”对佛发誓，从此之后再不食肉糜，否则堕入地狱。
而他作为一国之君认为自己既然有着无上的权力，也应该向百姓宣扬佛法，对世间生灵抱有责任。天监十一年，他终于按耐不住一心向佛的心情，对黎民百姓颁布了《断酒肉文》，其中强调僧人应当“禁肉糜，食果蔬” ，但法案颁布之初收效甚微，寺院里依然存在着大量的酒肉和尚，于是他又连发五条敕文，并举行了两次盛大的法会。皇帝亲自登坛说法，将僧人吃肉与犯罪相“结合”于是，汉传佛教的素食主义文化便正式确立，并流传至今。

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梁武帝萧衍大乘佛教与日本：全民弃肉“食草”
地处岛屿之上的日本自然环境恶劣，且极度缺乏土地资源，因此，其文明程度在很长一段时间内处于停滞期。自圣德太子掌权，多次派出遣隋使吸收先进的大陆文明之后，日本国才从奴隶制社会逐步转变为封建主义国家。当然，从大陆习得的不止有政治制度，宗教也是其主力学习的一点，从中国传来的佛教相比于自身的神道教，拥有更加深奥的哲学思想，也象征着更加先进的文明，于是佛教很快便在日本社会传播开来，成为日本国教。