下图|夏天绿豆不要熬粥了，试试这种新做法，柔软香甜又解馋，比肉还香面糊|黑芝麻|红枣|食用油|绿豆

大家好，今天用绿豆给大家介绍一道美食。我们知道绿豆有清凉解毒、利尿明目的作用，特别是夏天到了，很多家庭都会买上许多绿豆，熬绿豆汤、做绿豆饼等来清热解暑。今天给大家介绍一个绿豆的秘制新做法，操作简单，营养又美味，健康又养生。感兴趣的朋友继续往下看吧！

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【鸡蛋灌饼】
【制作食材】绿豆，红枣，黑芝麻，酵母，面粉，食用油，白糖，鸡蛋，
【制作步骤】
1.首先，我们用清水将绿豆浸泡4个小时，然后将泡好的绿豆平铺在蒸笼或蒸屉上，注意只是铺一层，并且用手戳几个孔，像下图这样的就行，目的是为了让绿豆可以均匀受热，最后开大火蒸20分钟。

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2.然后准备一个大碗，碗中打入两个鸡蛋，加入10克白糖、3克酵母粉，用筷子搅散，接着加入适量的清水搅匀，最后我们加入100克面粉搅成像下图这样的糊状，碗口封上保鲜膜，开发50分钟。

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3.这时我们的绿豆已经蒸好了，关火倒在一个碗里，加入20克白糖搅拌均匀。喜欢吃甜的朋友可以多加一点糖，不喜欢的可以少加一点。

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4.时间到，面糊已经饧发至两倍大了，这时加入我们准备好的绿豆，用筷子搅匀，像下图这样。

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5.然后我们准备一个适当的容器，比如一个小盆，在盆的内壁刷上一层食用油，刷食用油的目的是为了蒸好后容易取出。将面糊铺平整，然后在表面按上几颗红枣，撒上一点黑芝麻，如果家里有其他水果干、坚果碎的也可以放上去哦，大家尽情动手DIY吧。

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6.然后将我们做好的面糊放进蒸锅中，盖上盖子进行二次蒸发10分钟，时间到后，盖上盖子，大火蒸20分钟。

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7.时间到，将蒸好的绿豆糕倒出来，因为事先在盆的内壁刷上了一层食用油，所以只需将盆倒扣过来然后轻轻拍打几下，绿豆糕就会自己滑落。最后，我们将绿豆糕切小一点，这样方便食用。这样，一份蓬松酥软、营养美味，香气四溢的绿豆糕就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试试吧！

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【小贴士】
1.注意买回来的绿豆需提前用清水浸泡4个小时；
2.面糊的饧发温度最好在20度—40度左右，夏天气温是合适的哦，但如果是冬天则需要采取升温和保温措施了；
3.面糊共经历两次饧发，第一次封上保鲜膜再发50分钟，第二次是在蒸锅中盖上盖子饧发10分钟；
4.为了之后好取出绿豆糕，蒸绿豆糕的容器在装绿豆糊前需要刷上一层食用油。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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