按关键词阅读： 凉拌 野菜 苋菜
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农村的这种野菜浑身都是宝 ， 可惜很多人当草 ， 夏季多吃一些防上火 。 哈喽 ， 大家好 。 我是大厨江一舟 。 今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
昨天回老家的时候 ， 发现老家门口全长满了这种野草 ， 我以为是因为父母的年龄大了所以不愿意将这个野草去除 。 所以就向父母要了镰刀将这个野草铲除 ， 这样门口的蚊子就少一些啦 。 没想到父母却拦着我说 ， 可不是普通的野草 ， 夏季我经常上火 ， 经常拿来做炒菜吃 。
仔细一看才发现 ， 原来这就是我们小时候见到的“稀甜谷” ， 现在也叫绿苋菜 ， 好多城里人不懂 。 但很多农村人都拿这个野菜当作宝哦 。 尤其是在这个炎热的夏天 ， 经常上火的朋友可以多吃一些 。 这个绿苋菜它的口感不仅细腻 ， 而且特别的清凉爽口 ， 说着说着妈妈就在中午的时候给我做了一道凉拌苋菜 ， 没想到味道竟比凉拌黄瓜还好吃 。
不知道你在老家见到过这种野菜吗？如果你家门口也有这种野菜的话 ， 不妨做一道经典的凉拌苋菜吃吧 。 自己在家做的凉拌苋菜清热解毒又解馋 ， 好啦 ， 话不多说 。 接下来就和大家直接分享干货啦 。
【野菜|农村的这种野菜浑身都是宝，可惜很多人当草，夏季多吃一些防上火！】
——凉拌苋菜的做法——准备食材：苋菜500克 ， 生抽 ， 精盐 ， 辣椒油 ， 蚝油 ， 食用油 ， 香油 ， 大蒜 。
操作步骤：
1.首先采摘500克的苋菜放在清水中给它清洗干净 ， 一般老家自然生长的野菜是没有农药的 。 所以直接用清水冲洗干净就可以啦 。
2.炒锅中加入适量的清水大火烧开 ， 水烧开后在里面放入半勺精盐 ， 再放入一勺食用油 。 将准备好的苋菜放在里面给它焯水两分钟然后立即捞出 。
苋菜虽然好吃而且是一个野菜中药 ， 但是它里面的草酸含量是1332毫克 ， 所以大家一定要放在清水中给它焯水 。 这样里面的草酸含量就能减少很多啦 。
3.焯好水的苋菜 ， 我们将其放在清水中 。 然后再给它切成三公分左右的长段放入大碗中备用 。
4.准备料汁：大蒜一头我们将其去皮 ， 蒜臼子中放入少许的精盐 ， 然后将大蒜放在里面给它砸成蒜泥 。 在里面加入半勺的清水 ， 给它搅拌均匀 ， 然后捞出 。 在里面放入三勺陈醋 ， 一勺味极鲜酱油一勺蚝油 ， 然后再放入一勺家庭自制的辣椒油给它搅拌均匀 。 放点少许的精盐以及鸡精调味 。 在表面淋入一勺热油激发出料头里面的香味儿 。
5.然后直接将准备好的这个料汁浇在苋菜里面就可以啦 ， 用筷子将其快速地搅匀 ， 然后在上面浇上少许的香油料汁 ， 搅拌均匀就可以出锅装盘啦 。
一道美味可口、好吃又解馋的凉拌苋菜就做好了啦 。 这个季节正是吃苋菜的好时候 ， 不知道在你们农村老家这种野菜叫什么呢？欢迎评论区留言哦 。 喜欢本文章 ， 记得收藏加转发哦 。 大家可以多多关注我 ， 我会每天更新不同的美食 。 咱们下期见 。
来源：(涛锅美食)
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标题：野菜|农村的这种野菜浑身都是宝，可惜很多人当草，夏季多吃一些防上火！
