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在抚州 ， 西瓜皮和柚子皮一向颇受青睐 。 到吃西瓜的季节 ， 西瓜皮就成了抚州人餐桌上的宝物 。 寻常人家会将瓜皮浸水后炒着吃 ， 而勤快些的家庭主妇会把瓜皮脱水晾晒后 ， 用辣椒腌制调味 ， 用食盐封盖保存起来 ， 到来年盛夏前都不败味 。 小时候奶奶夏天都会腌些吃 ， 闻着瓜皮的清新加上辣椒辛辣的味儿 ， 想想都有食欲 。
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发饼

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记得小时候和小伙伴在外头玩耍 ， 手上都会拿着块发饼 ， 啃着可有劲了 ， 淡淡的奶香 ， 甘甜味美 ， 回味无穷 。 发饼也是一种古老的传统饼干 ， 每逢佳节喜事 ， 都会用红纸圈住发饼分给前来道喜的人 。
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来源：抚州旅游
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