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抚州人更爱称其“麻子” 。 不仅是抚州人爱吃的一道传统美食 ， 也是流行于江西民间的传统米糕类小吃 。 口感软糯 ， 蘸上香甜的豆粉 ， 趁热吃上几口甚是美味 。 曾经糍粑可是只有每逢喜庆和节日之际才能吃上的美食 ， 而现在想吃便可吃上 ， 但如今街上机器搅出的糍粑实在不如以前手工打出来的那般有味 。
9
藕丝糖

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外形好似一团洁白无瑕的藕丝缠绕 ， 素以甜、脆、香酥而称著 。 但甜而不腻 ， 脆而不碎 ， 外形美观、入口即化 。 藕丝糖的制作工艺不易 ， 主要技术难点在熬糖和拉丝 ， 拉丝时和拉面一样 ， 技术高超的工人拉出的糖细如发丝 ， 长而不断 ， 入口甘爽 。
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羹团子

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羹团子也称“熬井团子” 。 做的好的团子吃在嘴里有劲道且非常软糯 ， 特别是羹糊和团子搭配一块儿特别棒 。 以前基本是靠扁担走街窜巷的吆喝 。 现这种走巷卖团子的已经很少了 ， 几乎快没有了吧 。
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冻米糖

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冻米糖素以银白如雪 ， 香甜酥脆 ， 落口消融而著称 。 制作方法虽简单 ， 但工艺流传至今已达到炉火纯青的境界 。 好的米糖需要及时炒制的芝麻、花生仁、米花等 ， 再将这些配料和糯米麦芽糖搅匀在一起成型 。
12
欢喜丸子

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冻米糖素以银白如雪 ， 香甜酥脆 ， 落口消融而著称 。 制作方法虽简单 ， 但工艺流传至今已达到炉火纯青的境界 。 好的米糖需要及时炒制的芝麻、花生仁、米花等 ， 再将这些配料和糯米麦芽糖搅匀在一起成型 。
【江西风景独好|快来为ta打Call吧~~，哪种是你心中抚州的味道】13
凉粉

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抚州话叫“仙年糕” 。 吃凉粉一定要有仙草泡出来的水 ， 那道味道是独一无二的 ， 特别是炎炎夏日 ， 吃上一碗足够凉爽好一阵 。 当然纯正的仙年糕一般只有农家才有的 ， 做起来也不简单 ， 但吃起来绝对让你回味无穷 。
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蒸子糕

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这是一种颇具特色的小点心 ， 它以糯米、粘米、糖为原料 ， 随吃随蒸 ， 不需等候 ， 松软、香甜 ， 老少皆宜 。 通常经营者挑担当街制作成型 ， 用最原始的操作方式置于铁皮器具糕模中 ， 蒸出糕点如同朵朵洁白梅花 。 可惜现在街头已经几乎没有了 。
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橘饼

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也叫金桔饼 ， 是由橘果用白糖酿制而成 ， 味道好、爽口开胃 ， 营养价值也比较高 。 橘饼在以前可是一道上等零食 ， 一般只有冬季时节才有制作 ， 不过现在年轻人对橘饼都不感冒了 。
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灯芯糕

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灯芯糕的前身其实是咱平时吃的“云片糕” 。 也不知道什么时候开始 ， 制作师傅独出心裁将当时市场很畅销的“云片糕” ， 添加些白糖和优质麻油 ， 切成细条 ， 形似灯芯 ， 取名为“灯芯糕”了 。 洁白柔润 ， 清凉甘甜 ， 弯转成圈而不断 ， 而且可以用火点燃 ， 散发纯净的玉桂香味 。
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凉拌瓜皮

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