大盔儿美食记|东北特色大炖菜：豆角炖土豆，多放一种食材，吃着比肉都香

夏天我家最常吃的菜就是茄子和豆角了，有没有跟我一样的朋友，就是特别不喜欢吃豆角里面的豆，要是扁豆角还是蛮好的，今天去超市买了点扁豆角，做一道东北特色大炖菜，豆角炖土豆，放的特殊食材就是荤油，炖出来的豆角不放肉都很香。

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我们家经常用荤油炒菜，也就是猪油，从猪肉中提炼出来的，刚开始的时候是黄色的半透明液体，常温下保存是白色的固体。
现在的人都是吃食用油，平时吃点荤油好处还是挺多的，可以补充人体所需的脂肪酸，但是不能过量食用，容易引起血脂增高，所以说适量很重要，不要每天吃很多。

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【大盔儿美食记|东北特色大炖菜：豆角炖土豆，多放一种食材，吃着比肉都香】
【食材】
豆角，土豆，荤油，葱花，食盐，生抽，老抽，十三香
【做法】
1. 将豆角洗净备用

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2. 土豆去皮切小块备用

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3. 锅中热油倒入一点点食用油，再舀一勺荤油，下入葱花爆香，再将土豆和豆角一起下入翻炒一分钟

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4. 倒入小半锅清水，加入两勺食盐、一勺生抽、一勺老抽、半勺十三香搅拌均匀

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5. 用大火炖至收汁即可

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小贴士
1. 豆角一定要炖熟，不然会中毒的