『米饭』不吃不厌猪脚饭，更是饭菜完美的融合，味道鲜美，软烂胶棉卤水

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“人是铁，饭是钢” ，这是生活中经常听到的一句俗语，米饭作为常食用的主食之一，是多数人一日三餐必不可少的，有了米饭，当然得下饭菜来配，不然一碗米饭也将索然无味。在生活中，每天都会吃了这餐，就想着下餐吃什么菜可以更加可口下饭，而各种荤菜便是首选，其中猪脚的各种做法都深受大众的喜爱，而猪脚饭更是饭菜完美的融合，味道鲜美，软烂胶棉，下面就来了解下猪脚饭的制作。
猪脚饭是广东潮汕地区的特色美食，在当地比较常见，猪脚软烂香糯而不腻，方便快捷又实惠，既可以吃饱米饭，又可以享受到猪脚的美味，特别是米饭浇上卤汤一拌，那味道简直妙不可言。鲜美的味道，快捷的模式，慢慢流传开来，而受到很多上班族等快节奏生活人群的喜爱。
猪脚饭是一道饭菜结合的快餐美食，猪脚卤制软烂入味，再改刀切块，铺在蒸好的米饭上，最后淋上鲜香四溢的原汤卤水，使米饭中融合着卤水，弥漫着卤水诱人的香味，闻之就会让人食欲大开，那么怎样做好一道猪脚饭呢？有那些关键所在呢？下面就一起看看吧！
实践操作
猪脚饭是比较瘦欢迎的快餐美食，只要掌握好方法，在家中制作也是挺简单的，只要提前卤制好，想吃一热就可以了，方便又快捷，营养又美味，下面就介绍一种家庭制作方法。
～～【猪脚饭】～～特点：酱香浓郁，味道鲜美，猪脚软糯而不腻
第一步：准备食材
主料：猪蹄膀1个
辅料：生姜、大葱
调料：盐100g、鸡精30g、味精30g、冰糖40g、生抽400g、蚝油50g、白酒20g、糖色50g 。
香料：八角6g、香味1g、丁香1g、桂皮3g、小茴香5g、沙姜8g、陈皮1g、草果1个、白扣5颗、白芷1g 。
第二步：食材处理
1.把蹄膀用清水浸泡1个小时左右、然后拿出来沥干水分。
2.生姜切片、大葱切段，把香料用温水清洗一遍，草果破开去籽。
【『米饭』不吃不厌猪脚饭，更是饭菜完美的融合，味道鲜美，软烂胶棉】第三步：开始制作
1.把浸泡好的肘子用火烧一遍，表面一定要有水，否则会炸水，烧好后用钢丝球清洗干净烧焦的位置。
2.锅中烧水，把肘子放入锅中，加入姜片、料酒，大火煮10分钟，然后捞出备用。
3.另外起锅，把香料放入锅中，用小火慢慢翻炒，激发出香味装入纱布带中，绑紧口袋。
4.锅中加入适量的水，把香料包放入，大火煮开，几分钟后放入猪脚，再把所有调料放入卤水中，大火烧开。
5.大火煮开烧30分钟，然后转小火煮1.5个小时关火，浸泡30分钟左右，卤猪脚就完成了。
6.把猪蹄切成大小均匀的块，铺在蒸熟的米饭上，然后打一点卤水原汤淋在饭上，一道美味的猪脚饭就做好了。