按关键词阅读： 腊肉 野菜 芦蒿
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甜品在人们的日常饮食中是少不了的 ， 不管是春夏秋冬 ， 饭后或者饭间 ， 尤其是吃多了咸口味食物后 ， 再来点小甜品 ， 胃也是比较舒服的 。 当然甜品的种类也很多 ， 像液体类的甜品饮料 ， 还有各类的糕点等 。 说起做甜品的一些常用食材 ， 不得不提的就是糯米 ， 由于它熟后香糯的口感 ， 在各种甜品的制作中是相当受欢迎的 ， 像比较常见的红枣糯米切糕 ， 糯米发糕以及糯米糍等 。 喜欢吃甜品的朋友都不陌生一种由糯米制作的甜品“辅材” ， 它就是米酒 。
米酒也叫酒酿 ， 它主要是由糯米制作而成 ， 不同于一般的酒 ， 米酒的甜香味浓郁 ， 可以做各种甜品 ， 像酒酿糯米丸子 ， 酒酿荷包蛋等 。 它不仅口感好 ， 营养价值也高 ， 米酒中含有多种人体所需的氨基酸成分等 ， 不仅可以补养气血 ， 对脾胃也有好处 ， 而且经过发酵后 ， 米酒中含有的一些营养成分是更易被人体所吸收的 ， 滋补效果很好 ， 民间有句老话说得好：米酒粮食精 ， 越喝越年轻 。 所以不管任何时段 ， 家中备上一些这个 ， 总归是好的 。
这个我家吃完就做 ， 糯米简单一蒸加一物发酵三天 ， 米糯汁甜 ， 美味 。 没错 ， 米酒的制作方法其实很简单的 ， 将糯米蒸熟 ， 加上酒曲 ， 简单发酵几天就好 ， 大家用这种方法 ， 可以加上玫瑰花或者桂花 ， 做成不同口味的米酒 。 下面就和大家分享玫瑰米酒的具体制作流程 ， 喜欢的朋友可以收藏试做 。
食材：
糯米 ， 酒曲 ， 玫瑰花瓣 ， 清水
步骤：
第一步：准备两斤的糯米 ， 放到容器中 ， 加入与糯米等量的清水 ， 给它浸泡12个小时 ， 浸泡的时候糯米和清水的比例按照1：1就可以了 。
第二步：12小时后 ， 我们将浸泡好的糯米 ， 控水后 ， 倒在一个可以上锅蒸的木甄中 ， 大家用一般的蒸锅蒸也可以 ， 放进去后 ， 将糯米摊平压实一些 ， 然后用筷子 ， 在上面给它均匀地戳几个小洞 ， 如下图所示这样会更便于出气 。
第三步：准备少许的可食用的玫瑰花瓣 ， 均匀地给它们撒在糯米的表面 ， 盖上盖子 ， 开中小火清蒸半个小时就可以了 。
第四步：时间到我们将蒸好的糯米 ， 取出来 ， 倒在一张干净的面板上 ， 趁热的时候 ， 赶紧给它扒拉开 ， 摊放一下 ， 快速给它摊开晾凉 。 一定要给它打撒摊开晾 ， 这样散热更快一些 。
第五步：放凉后 ， 我们将它放到一个容器中 ， 最好是这种陶瓷碗哦 ， 然后 ， 准备适量甜曲 ， 放到罐中捣碎 ， 加入蒸好晾凉的糯米中 ， 甜曲是做酒必备的一种食材 ， 大家到超市或者网上都能买到 。 放甜曲的量大家具体按照 ， 每斤糯米加3克的甜曲这样的比例去放 。
第六步：用筷子给它搅拌均匀 ， 一定要让糯米和酒曲充分的融合在一起 ， 这样才能更便于发酵 。 最后给它压实铺平 ， 记得中间别忘了给它打上一个酒窝 ， 然后盖上盖子 ， 常温下发酵三天就可以喝了 。 时间到打开盖子 ， 香甜软糯的玫瑰米酒就做好啦 。 这样做的玫瑰米酒 ， 不仅香气浓郁 ， 还有一股特别的清甜味 ， 平时用来做个甜品啥的 ， 比外面买的酒酿好多了 。
小贴士：
做这个玫瑰米酒大家要注意几点 ， 糯米蒸熟后 ， 要尽快扒拉开给它晾凉 ， 一定要确保将糯米充分晾凉后 ， 再往里面加酒曲哦 。 还有就是酒曲和糯米的比例大家一定要掌握好 。
【腊肉|夏季别忘做它，糯米蒸熟加这两样简单一拌，发酵3天就好，真香甜】以上就是今天和大家分享的在家就能简单做出好米酒的方法 ， 米酒不仅适合冬季喝 ， 夏季天热 ， 人胃口不好 ， 多食一些米酒的话 ， 既能健脾胃还能助消化 ， 保健作用很是不错的 。 所以夏季别忘做它 ， 糯米蒸熟加这两样简单一拌 ， 发酵3天就好 ， 真香甜 。 喜欢的朋友 ， 快来收藏试做吧 。 如果大家对以上分享的内容 ， 还有更多其他的疑问或想法 ， 欢迎在下方的评论区留言 ， 这里是喵喵食记 ， 每天为大家用心更新分享美食 ， 感谢支持
来源：(喵喵食记)
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标题：腊肉|夏季别忘做它，糯米蒸熟加这两样简单一拌，发酵3天就好，真香甜
