花生油|绝对让你多添一碗饭的家常菜，酸辣开胃，超解馋，夏天餐桌必备水淀粉|酸笋|料酒|牛肉|香菇

绝对让你多添一碗饭的家常菜，酸辣开胃，超解馋，夏天餐桌必备！西安王姐
6小时前
酸笋鸭

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用料
主料酸笋1碗鸭半只
调料姜3片蒜3瓣料酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙水淀粉1汤匙植物油2汤匙水适量白糖1汤匙红尖椒2个
做法
1.鸭子剁块焯水后洗净备用，酸笋切片，红尖椒切小段，姜切片，蒜去皮切片备用
2.锅内加入一点点植物油
3.放入姜片和蒜片爆香，再放入鸭块中火煸出鸭油，鸭肉表面微金黄
4.加入酸笋和尖椒，调入适量的生抽
5.老抽和料酒，翻炒均匀
6.再加入完全没过鸭肉的水，再调入1汤匙白糖
7.大火烧开后转中小火焖15分钟，15分钟后汤汁收到比较少了，调入1汤匙水淀粉
8.收浓汁即可出锅装盘食用
泡椒牛肉粒

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用料
主料牛肉150克泡椒12个
调料花生油1汤匙姜3片蒜4瓣生抽1汤匙淀粉1汤匙芝麻油几滴水1汤匙白糖1/2汤匙
做法
【 花生油|绝对让你多添一碗饭的家常菜，酸辣开胃，超解馋，夏天餐桌必备】1.牛肉切成小粒，加入生抽1汤匙、花生油1小茶匙、芝麻油几滴、淀粉1汤匙，水1汤匙，用手搅拌牛肉，给牛肉做按摩片刻
2.按摩好的牛肉放一边腌制30分钟，让牛肉把水吃进去，完全入味
3.酸泡椒、蒜头、姜全部剁碎备用
4.锅内放入花生油1汤匙，烧热后将牛肉粒放入滑炒至牛肉变色
5.将剁碎的泡椒、蒜头、姜末放入，再快速翻炒均匀，然后调入白糖1/2汤匙
6.再次翻炒均匀即可装盘上桌开吃啦
板粟冬菇焖鸡

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用料
主料鸡翅中9个板栗25克
辅料干香菇30克
调料花生油1汤匙冰糖10克姜3片蒜2瓣料酒20克生抽2汤匙老抽1汤匙淀粉2汤匙水2碗
做法
1.干香菇清洗干净，用水浸泡4小时至回软，取出再次清洗干净，泡香菇的水留着备用
2.鸡翅洗净底面划两刀，方便煮的时候入味，姜和蒜去皮切片备用
3.电饭煲加入一汤匙的油，放入姜片和蒜片，盖上盖子，按煮饭键加热爆香姜片和蒜片
4.再将鸡翅放入，继续加盖煎至鸡翅变色，翻炒一下，以免粘锅，再加入香锅，煎一下香味
5.再依次调入生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒20克，用勺子翻炒至鸡翅上色
6.倒入2碗泡香菇的水，再放入板粟，水正好没过鸡翅
7.盖上电饭煲，继续按下煮饭键，让电饭煲自动焖煮约20分钟至汤汁变少
8.打开煲盖，加入冰糖，煮至冰糖溶化，再调入两汤匙的水淀粉收浓汁即可
爆炒蛏子

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用料
主料蛏子适量青红椒各半只洋葱半个
辅料玉米油35毫升干辣椒2-3个清水适量盐一勺半生抽5克老抽5克耗油10克料酒8克姜片蒜粒适量
做法
1.蛏子买回，放水里浸泡一小时左右，吐沙。
2.洗净，锅里放入适量清水，倒入蛏子，开大火，烧开焯水。
3.蛏子开口后捞出，冲洗干净沥干水分。清洗好配料，姜切片，蒜粒切片，青红椒去籽切块，洋葱去掉外表皮切片，干辣椒切段。
4.干净无水锅里倒油，温热后下配料爆香。
5.配料翻炒一会，倒入处理好的蛏子。开始翻炒。一分钟左右。
6.倒入料酒去腥，生抽，老抽，耗油，盐调味，翻炒均匀后继续炒一分钟。
7.关火，出锅装盘