红辣椒|几道家常菜，色香味俱全，吃一口就非常满足鸡精|凉拌土豆丝|西葫芦|料酒

酸菜肥羊片

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【 红辣椒|几道家常菜，色香味俱全，吃一口就非常满足】材料：羊肉350克、酸菜200克、红干椒5个、盐1茶匙、葱1棵、香菜2棵、生姜3片、蒜头2粒
做法
1、将三分肥七分瘦的羊肉切片，酸菜洗干净切段、红干椒切调
2、炒锅倒入少许食用油烧热，放入姜蒜红干椒翻炒出香味盛出。
3、倒入羊肉开大火爆炒2分钟
4、倒入生姜、红干椒、2碗水，开小火慢炖10分钟
5、倒入酸菜、盐、鸡精，继续炖5分钟、快出锅的时候撒入花椒和香菜、葱花即可装盘。
西葫芦炒蛋

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材料：西葫芦，鸡蛋，大蒜，盐，老抽
做法
1、西葫芦净切片，鸡蛋打散加盐。
2、热锅油，倒入鸡蛋，成形用锅铲弄碎，盛起。
3、重新倒油，下蒜爆香，倒西葫芦，翻炒一分钟。
4、撒盐，生抽提味，加入炒好的鸡蛋。
5、大火收汁，起锅
凉拌土豆丝

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食材:新鲜黄土豆、青红辣椒、香葱、蒜瓣、食盐、食用油、干辣椒、干花椒、生抽、香醋等。
【做法】
第一步、土豆洗净后削皮，然后切成土豆丝，这是关键的一步。想要土豆丝口感好，一定要用刀切，不能用擦子擦，口感差距很大。
第二步、土豆丝放入清水中淘洗2遍，去除表面的淀粉，放入清水中，加入2勺白醋，搅拌均匀后浸泡10分钟。很多人把土豆丝切好后，就直接下锅焯水了，这是错误的，土豆丝容易发黑，口感也不脆爽。用白醋水浸泡后，能防止土豆丝被氧化，颜色更洁白，口感更脆爽。
第三步、青红辣椒洗净后去籽去蒂，切成辣椒丝，葱切葱花，蒜切蒜末。
第四步、烧一锅开水，倒入土豆丝焯水1分钟，捞出后投入冷水中浸泡降温，然后沥干水分。青红辣椒丝焯水半分钟，捞出沥干水分。
第五步、把土豆丝放入盘中，上面放上青红辣椒丝、葱花、蒜末、干辣椒、花椒，烧一些热油，泼在调料上激发出香味，趁热淋入适量香醋，加入适量食盐，翻拌均匀后即可，凉拌土豆丝就做好了。
油菜炒木耳

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材料：小油菜、黑木耳、蒜末、葱、姜末、蚝油、盐、生抽、鸡精少许
做法
1.小油菜洗净，放入开水锅中，焯至断生后，捞出控干水分备用。
2.黑木耳用温水泡发，洗净撕成小朵，放入开水锅中煮熟后，捞出备用。
3.起锅烧热，倒入油，烧至7成热，放入蒜末，炸至微黄，有香气。
4.再放入葱、姜末煸炒出香味，加入一勺蚝油翻炒均匀。
5.放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分钟，加入黑木耳炒2分钟。
6.加生抽、盐调味。最后加鸡精翻炒均匀即可出锅
香辣烧鱼块

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材料：青鱼、油、盐、糖、料酒、老抽、生抽、姜、葱、蒜、胡椒粉、醋、老干妈油辣椒酱。
做法;
1、鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟。
2、锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，放入适量料酒，小半碗清水。
3、放入姜，葱，蒜，老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒。
4、大火煮开，中火煮至汁稠，最后撒些葱段即可。
虎皮青椒

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食材：青椒一斤、生姜大蒜适量、酱汁一份（一茶匙老抽、一茶匙陈醋、大半茶匙白糖、二茶匙生抽）、水淀粉半碗
做法:
1、调酱汁:1茶匙老抽+1茶匙陈醋+大半茶匙白糖+1茶匙生抽调匀备用。
2、青椒洗干净去籽备用，我不喜欢籽所以去掉，大蒜生姜切好，锅里入油，放入青椒煸炒，慢慢煸炒至青椒变软，外面焦黄。
3、把青椒放一边，放入姜蒜沫炒香，倒入调好的酱汁翻炒两分钟，最后倒入水淀粉（一勺淀粉+小半碗水），加入食盐鸡精就可以了。
红烧鸡爪

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准备食材;鸡爪10个，姜蒜片，花椒粒，干辣椒适量，油.盐.鸡精.糖.醋.料酒.生抽.老抽适量
做法：
1,准备好材料，鸡爪最好剪掉指甲，剁成两段容易入味。