小龙虾▲小龙虾头里面的是“虾黄”还是“虾屎”？到底能不能吃？虾尾

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【小龙虾▲小龙虾头里面的是“虾黄”还是“虾屎”？到底能不能吃？】夏天是吃小龙虾的好季节，一般5-8月份是小龙虾上市的黄金期，这段时间吃的小龙虾都是新鲜打捞出来的。另外夏天烧烤也比较流行，随随便便找个路边摊坐着，几个朋友要一份麻辣小龙虾，喝点酒聊会天，别提有多惬意了。
在吃小龙虾的时候，很多人的方法不同，有的人只吃虾尾，有的人喜欢把钳子里的肉也剥出来吃掉，而有的人连虾头一起吃。小龙虾头里面有一团黄色的东西，有人说这是“虾黄” ，和蟹黄一样，营养价值很高，也有人说这是“虾屎” ，不干净，不能吃。那么小龙虾头里面的是“虾黄”还是“虾屎”？到底能不能吃呢？看完这篇文章你就明白了。
首先说结论：最好不要吃！小龙虾头里面的黄色物体，确实有一部分是虾黄，但是含量特别少，不吃也罢！还有另外的很大一部分东西，是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰脏。而且这个部位还包含了小龙虾的腮，非常不卫生！很多人都说小龙虾有寄生虫，确实如此，但经过高温烹饪后，这些寄生虫就已经“死翘翘”了，对人体构不成威胁，但头部和尾部相连的地方还是有很多小龙虾的器脏，这里是不建议大家食用的。
那么小龙虾头部的黄色物体中含有“虾屎”吗？这个完全就是无稽之谈了，我们在吃小龙虾的时候都知道要去除虾肠，也有人把它叫虾线，就是虾尾里面那一条黑色的东西，所谓的“虾屎”都在这里面呢，剥开后扔掉就行了。
有的地方把麻辣小龙虾叫做“炒虾尾” ，从这个名字你就能听出来，最好是只吃虾的尾部。其实虾尾是营养价值最高的，也是最干净、最卫生的。不过一只小龙虾其实并没有多少虾尾，很多时候你点了一大盘小龙虾，剥开后虾壳、虾头都占70%以上，可以吃的部分没有多少。再加上小龙虾本来就不便宜，导致很多人感觉没有吃过瘾，于是就在之前剥掉的虾头上动了心思。
所以吃小龙虾的时候最好不要吃虾头，购买小龙虾的时候也是，最好挑那些只卖纯虾尾的商家。别看纯虾尾价格比整只小龙虾贵很多，但如果你要自己剥的话，一盘小龙虾连半盘虾尾都剥不出来，最终算下来可能价格还要更高一点。
很多商家也明白这一点，所以外面卖小龙虾的店，很少有卖纯虾尾的，这个就要靠大家自己去发现啦！