酱香酒说|为什么多种酒混在一起喝更容易醉？

不知道大家有没有发现，不同的几种酒混着喝往往醉得很快，而且后劲更大，甚至第二天还有头晕晕的感觉，这是什么原因造成的呢？

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北宋人陶谷撰著的《清异录》亦有云：“酒不可杂饮。饮之，虽善酒者亦醉。 ”可见这个说法自古有之。那么这个说法究竟有没有科学依据呢？
通常醉酒反应主要有两方面原因，一是由于乙醇及其代谢产物在体内过度积累而导致的一系列不适反应；二是由于乙醇加速人体代谢，而导致水分及其水溶性物质（主要为水溶性维生素）的损失，从而导致人体代谢机能的损失而出现的一系列不适症状。除乙醇外，不同种类的酒（甚至是同种类不同品牌的酒）其醉酒的机制是不一样的，如蒸馏酒的前劲比较大，发酵酒（如黄酒）的后劲比较大。所以几种酒混着喝，就好比有几场火需要救，其难度远大于一次只救一场火。

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第一：酒精摄入量
首先我们要了解，一个人喝醉酒，其根本原因在于酒精的摄入量。换句话说，无论你喝的是啤酒、白酒还是葡萄酒，导致醉酒的因素最终取决于你摄入了多少酒精。计算酒精的摄入量也比较简单，举个例子，喝2瓶啤酒与2两白酒的效果其实是差不多的，因为它们所含的酒精量很接近。那么，难道醉酒与喝酒的品类就没有关系吗？好像又没那么简单。

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第二：气泡加速
我们来说第二点，就是含有气泡的酒精饮料会加速醉酒进程！从理论上来讲，包含气泡的饮料（可乐、啤酒、香槟等）会刺激胃和肠的蠕动，加速人体血液循环和吸收，因此也就让酒精更快进入人的体内。很多人都有这样的经验：先喝啤酒再喝白酒，感觉会更加容易醉，这其实并不能简单归功于“混酒” ，而是气泡在发挥作用。这下大家明白为什么“深水炸弹”威力特别强了吧？在一份于2007年发表于《国际法医学杂志》的论文中，英国曼彻斯特大学和中央兰开夏大学的研究人员通过实验得出结论：在伏特加中加入气泡水，可以让人体更快摄入酒精，让人醉得更快。

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?第三：糖分影响
而酒中的糖分也非常影响人体对酒精的吸收。有专家特意做过此类实验证明：研究员召募一群身体健康的受试者，要他们喝下不同添加物的伏特加调酒。受试者被分成好几组，其中一组喝的是约30cc添加含糖饮料的调酒，另一组喝的是同样份量，添加代糖饮料的调酒。实验结果发现，喝加入低热量饮料调酒的受试者酒精进入血液的速度十分快速，约比加入含糖饮料的受试者快了15分钟。不仅如此，他们血液酒精浓度攀升到0.05% ，而另一组受试者只有0.03% 。因此，在烈酒中分别添加包含糖分以及不含糖分的饮料会影响酒精的吸收。

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第四：吸收速度
2005年发表于英国医学杂志的一篇论文Alcohol in the Body指出，酒精在人体内的吸收速度，会随着酒精度的高低而变化。简单来说，在空腹状态下， 20%酒精度吸收最快，其次则是3～8%的啤酒，而高于40%的烈酒则吸收较慢。
人体对于酒精的吸收是有惯性的，习惯了某种酒精度的酒，人体内也会产生相应的酒精吸收速度模式。如果突然混喝多种酒水，会造成体内酒精浓度的变化过快或者过慢，超过日常习惯的变化模式，机体无法耐受，从而导致更易醉酒的情况发生。