小点儿的厨房妈妈TB|女子3日不离藕，藕片这样做，清而不淡，乳香味浓，吃比贴面膜强

乳香藕片：清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，乳香味浓，配米饭佳，大爱这道餐厅菜。
坊间有言：“女子三日不离藕” ，这意思，就是多吃点藕对女子来说是有诸多好处的，比如，失眠烦躁、面色萎黄、容易上火，这些女性常见的问题，多加以食疗调整，应该比贴面膜还管用呢。

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说到藕，据相关资料表明，莲藕具有很高的营养价值和食疗价值，其富含蛋白质、维生素C、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分。食用后能健脾开胃、还有消食、止渴、生津的功效呢！
所以，今天分享一道客家菜——乳香藕片的做法。这菜我也是最近才学到，本来不怎么喜欢吃藕的我，因为这道菜，最近又对莲藕路转粉了。

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这菜的烹饪方式属于粤菜系列，看似做法简单，实则对配料和调料的选择十分讲究：配料不杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本，讲求色、香、味、形，且以味鲜为主体。
如此出锅后的菜，清中能求到鲜、淡中能求到美。
—— 乳香藕片——
【制作提醒】因腐乳本身的咸味较重，所以烹饪时，要自己把控好盐的摄入量。
【所需食材】莲藕，蒜末、葱花、玫瑰腐乳各少许、盐、白糖、白醋、水淀粉各适量。

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【烹饪时间】15分钟
【口味类型】鲜、脆
【烹饪方法】焯水、炒
【具体做法】
第一步：
莲藕切去两端蒂根，在清水中泡一会儿，把里面的泥沙也泡下来，就好洗了。

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第二步：
洗刷干净后，莲藕切片，装入盘中备用。

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第三步：
锅中倒入适量清水，加入少许白醋烧开。

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第四步：
倒入切好的藕片，用大火将藕片焯煮约3分钟至熟。 2分钟就熟了，喜欢口感绵一点，就多煮一会。

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第五步：
捞出焯好的藕片，沥干水分。

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第六步：
锅中烧油，油热至5成，倒入蒜末炒香。

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接着，再倒入两大汤匙红色腐乳炒香。
腐乳记得提前放入碗中碾碎一点。

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倒入藕片翻炒。
翻炒匀后加入其它调味料：盐、一丢丢白糖，完了翻拌均匀。
如果此时粘锅，可稍加一点点水。

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第七步：
加入水淀粉勾个薄芡，快速翻炒两下，就可以出锅了。