膳待一生不时不食|香菇豆腐鲫鱼汤

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功效：鲫鱼营养丰富，滋阴润燥，能够利水消肿，对于脾虚水肿、小便不利所导致的腹水、肿胀，如果适当喝鲫鱼汤有很好的利水消肿的好处。 2、能够下奶，对于产后乳汁分泌不足的人，如果适当吃鲫鱼汤有很好的促进乳汁分泌的好处。 3、能够清热解毒，对于阴虚火旺所导致的咽喉肿痛、眼睛红肿、痔疮出血、五心烦热的人，如果适当食用鲫鱼汤有很好的清热解毒的好处。
主料：鲫鱼1条、豆腐100克、鲜香菇4朵
辅料：枸杞10克、小葱1根、菜籽油1汤匙
食盐2茶匙，白酒50克，白糖少许，生姜4片
步骤1
鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好

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步骤2
豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀

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步骤3
煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香
【膳待一生不时不食|香菇豆腐鲫鱼汤】

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步骤4
放入鲫鱼大火煎

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步骤5
一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄

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步骤6
鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加白酒50克，加少许的白糖，加盐，盖锅盖大火烧

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步骤7
大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐

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步骤8
再放入香菇同煮5分钟

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步骤9
出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘

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鲫鱼的营养价值和适应人群：香菇能够健脾开胃，化痰理气。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。食悟笔记：煎鱼时要用中火，大活容易煎糊，小火容易粘锅。适当加入白酒，喝少许白糖能够去腥提高鱼汤的鲜问。